수육전골

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오늘의요리

수육전골

오늘은 추운 날 원기회복에 좋은 뜨끈한 수육전골을 소개해 드릴게요~^^

전골냄비에 부드럽게 삶아낸 수육과 부추를 듬뿍담아 양지머리 육수를 넣어 함께 팔팔 끓여내면 영양만점 수육전골이 완성된답니다~ㅎㅎ

소고기에는 필수아미노산, 단백질, 미네랄, 철분, 비타민 B 가 풍부해 빈혈예방, 피로회복 그리고 피부미용에 좋답니다. 부추는 위를 튼튼하게 해주고 육류섭취시 함께먹으면 소화를 돕지요. 또한 소고기와 부추는 모두 몸을 따뜻하게 해주는 성질이 있어 이렇게 추운날씨에 먹기 딱 좋은 궁합의 메뉴랍니다~^^

힘 불끈불끈 원기회복에 좋은 수육전골 드시고 오늘도 건강한 하루 되시길 바랄게요~^^

4인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

물
1.2L 구매
양지머리
300g 구매
소고기사태살
300g 구매
부추
100g 구매
대파 10cm
2대 구매
마늘
5쪽 구매
통후추
1/2큰술 구매
청주
4큰술 구매

[양념]

양파
1/2개 구매
홍고추
1개 구매
물
2큰술 구매
진간장
6큰술 구매
식초
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
연겨자
1/2큰술 구매
후추
약간 구매
통깨
1/2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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양지머리와 사태는 찬물에 1시간정도 담구어 핏물을 제거해 주세요.

냄비에 핏물을 뺀 양지머리, 사태, 대파, 마늘, 통후추, 청주 4큰술 그리고 물 1.2 리터를 넣고 센불에서 끓이다 육수가 끓어오르면 중약불로 줄여 1시간정도 더 끓여주세요.

부추는 5cm 길이로 썰어주세요.

양파와 홍고추는 잘게 다진 후 나머지 양념장 재료들(물 2큰술, 진간장 6큰술, 식초 2큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1큰술, 연겨자 1/2 큰술, 후추약간, 통깨 1/2큰술, 다진마늘 1큰술)과 함께 잘 섞어주세요.

육수가 모두 우러나면 불을 끄고 고기만 따로 건져내어 한소끔 식힌 후 먹기좋은 두께로 썰어내어 전골냄비에 부추, 육수와 함께 담아내주세요.

마무리로 센불에서 끓이다가 중불로 줄여 5분정도 더 끓인 후 소금으로 약간의 간을 해 완성해주세요. 완성된 수육 전골은 양념장에 곁들여 드세요.

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등록일 : 2016-01-20 수정일 : 2016-02-17

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