소보로밤식빵 탕종식빵

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카푸치노

소보로밤식빵 탕종식빵

오늘도 참 추워지요. 즐건하루 보내셨나요? 겨울방학이라 간식이며 밥 챙겨주기 참 힘들지요. 오늘의 간식 소보로밤식빵 되겠습니다~ 탕종 만들어 넣어 만들었더니 참 맛나더라구요 쌀가루로 만들어 든든하기도 하구요~

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[소보로 재료]

버터
45g 구매
설탕
45g 구매
소금
1g 구매
박력분
45g 구매
아몬드가루
45g 구매

[쌀식빵 재료]

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

조리순서Steps

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소보로만들기. 버터를 크림화시킨후에 설탕을 넣어 섞어주세요.

가루류를 넣어 섞어주세요.

손으로 비벼 콩알만한 크기정도로 만들어주세요. 소보로를 바로 사용하실려면 냉장실에 오래두고 사용하실려면 냉동실에 넣어 두시고 사용하시면 됩니다.

밤식빵만들기. 버터,밤을 제외한 모든재료를 넣어 섞어주세요. 반죽이 한덩이가 되면 버터를 넣어 매끄러워질때까지 반죽해주세요. 밀가루일경우 1차발효 반죽의 2~2.5배가 될때까지 해주세요 저는 쌀가루라 생략했어요.

반죽을 중간발효해주시구요.

식빵팬에 맞추어 네모지게 밀대로 밀어주신후에 밤을 잘라 넣어주세요.

돌돌말아 끝을 잘 마무리해주시구요.

끝을 약간 남기고 반 잘라주세요.

두가닥을 잘 꼬아주세요.

위에 물을 바르로 소보로를 듬뿍 올려주세요.

반죽이 팬에 위로 1cm정도 올라올때까지 2차발효해주세요. 오븐 170~180도 25~30분 구워주세요.

소보로를 아주 듬뿍 올려서 겉에까지 아주 감싸게 말이지요. 울 딸이 소보로를 아주 좋아라하더라구요. 저도 참 좋아라하구요. 탕종식빵이라 그런지 빵빵하게 아주 맛나서 자꾸 뜯어먹게 되더라구요.

결이 아주 예술이지요.

소보로밤식빵 관련 상품

등록일 : 2016-01-12 수정일 : 2016-02-15

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레시피 작성자About the writer

카푸치노의달콤스토리 쿠킹스토리

댓글 1

#소보로밤식빵 #밤식빵 #쌀빵 #쌀베이킹 #겨울방학간식

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