항암물질이 풍부한 가지의 간단 요리 "가지산적"

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(주)이끌림-착한가게

항암물질이 풍부한 가지의 간단 요리 "가지산적"

이번에는 정말정말 간단한 요리인데도 불구하고, 건강식이고…또한 육류를 씹는 듯한 착각을 일으키는 가지요리, 가지산적입니다.

가지는 항암에 가장 유명한 채소이기도 하죠? 특히나 보라색을 띠게 하는 안토시아닌과 폴리페놀등이 암세포가 발생하는 것을 어느정도 예방해준다는 연구보고가 있답니다.

또한, 가지는 천연 해열제로 찬성질을 가지고 있어, 몸에 열이 많은 사람에게 좋고, 또한 몸에 염염증 생겼을 때, 회복하는데 도움을 줍니다.

하지만, 가지는 그냥 먹으면 맛이 별로 없는데요, 이 가지를 가지고 맛있고 건강한 요리로 만드는 법을 알려드릴깨요

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
2개 구매
계란
1개 구매

[양념]

칠리소스
적당량 구매
식용유(올리브유)
약간 구매
소금
조금 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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가지를 반으로 갈라줍니다.

가지 껍질부분에는 X자로 여러 개의 칼집을 넣어줍니다.
(칼집을 넣는 것이 식감에도 좋고, 구울떄도 잘 구워집니다.)

계란을 잘 풀어줍니다.

달군 팬에 가지를 잘 구워줍니다.

구운 가지위에 소금으로 약간 간을 해줍니다.

팬에 계란을 풀어 익힌 후, 위에 구운 가지를 올려줍니다.

가지에 계란을 잘 붙여 접시에 담아줍니다.

칠리소스를 계란위에 기호에 맞게 뿌려주세요.

: 편식하는 아이들에게 가지요리를 먹이기 좋은 좋고, 눈감고 먹으면 스테이크를 씹는 식감을 느낄수 있습니다.

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등록일 : 2016-01-11

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#가지 #가지요리 #가지산적 #산적요리 #건강식 #폴리페놀 #착한가게

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