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완소꽃남매

돼지고기 김치찌개 만드는 법 쉬워요

따끈따끈 새콤하게 잘 익은 김치와 담백한 고기의 맛이 좋은 찌개에요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 고운고춧가루 보관법고운고춧가루 보관법
▶ 굵은고춧가루 보관법굵은고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파는 채 썰어주시고
대파와 청양고추는 어슷썰기로 준비해주세요.
냄비에 참기름 1스푼 둘러주시고
고기와 누린내 잡아주기 위한 맛술 1스푼 넣어 익혀주세요.
전 고기를 좋아해서 150g 정도 사용했어요>. <
맛술 없으시면 소주, 청주, 화이트 와인등 대체로 사용해주시면 되시구요.
고기의 표면이 다 익고 좀 더 익히신 다음 김치를 넣어 먼저 볶고 양파를 넣어 좀 더 볶아주세요.
이때
신맛이 강한 김치라면 설탕으로 잡아주시면 좋으세요.
볶은 다음엔
쌀뜨물 500ml 넣어 끓여주시는데요.
쌀뜨물은 두 번째 세 번째 씻은 물로 사용해주시면 좋으세요^^
그 이외에 멸치 다시마나 콩나물 육수도 괜찮구요.
그것도 아니라면 그냥 물로!!
준비할 수 있는 데로 맞춰서 하시면 될 듯해요.
김치 국물 1스푼, 다진 마늘 1스푼,
고운 고춧가루, 굵은 고춧가루 각 0.3스푼 그리고 국간장 작은 1스푼과 소금 0.3 스푼으로 간을 맞춰주세요.
김치의 익음에 따라 간도 적절히 조절해주셔야 해요^^
그렇게 팔팔팔 끓이면서
대파와 청양고추를 넣어 주시는데요.
사용한 김치가 신맛이 부족해서 식초 1스푼 넣었어요.
식초 사용하시면 묵은지 맛 낼 수 있거든요.
신맛이 강할 땐 설탕!
없을 땐 식초!
기억해주세요^. ^

등록일 : 2016-01-04 수정일 : 2016-01-07

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레시피 작성자About the writer

완소꽃남매

http://blog.naver.com/sieun_sihu

sns
요리 후기 1

soundchaser 2016-03-19 21:33:52

방법이 쉬워 잘해 먹었습니댜 

댓글 0
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