고속도로 휴게소 간식, 달콤한 고구마 스틱

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

12,284

상품목록

밥심은국력

고속도로 휴게소 간식, 달콤한 고구마 스틱

심심할때 생각나는 고속도로 휴게소 베스트 간식! 바로 고구마 스틱이예요. 고구마를 얇게 썰어 튀겨주기만 하면 되니 너무 간단하고 쉬워요. 한 입 베어물면 바삭! 하는 소리와 함께 달콤한 맛의 향연이 펼쳐집답니다. 특히 겨울철 더 맛있는 고구마를 이용해 만들어 보세요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

식용유 1.8L 2/3병
1.2l 구매
호박고구마
5개 구매

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 호박고구마 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

고구마는 맑은 물이 나올 때까지 깨끗이 세척하여 껍질을 제거해줍니다.

호박 고구마라서 색감이 아주 노랗답니다. 고구마가 정말 싱싱해서 하얀 진액이 아주 많이 나와서 손이 다 끈적일 정도입니다. 이 하얀 진액은 얄라핀이라는 성분으로 장운동을 활발하게 하고 변비에 아주 좋다고 합니다.

고구마를 통으로 써는데, 사선 형식으로 썰면 타원형이 되면서 채를 썰면 길이가 길어질 수 있답니다. 스틱 모양이므로, 길이가 길어야 예쁘므로 고구마가 아주 큰 것이 아니면 사선으로 통썰기를 해주세요. 그런 다음 채를 썰어주시면 됩니다. 튀기면 크기가 줄어드니까 감안하시고 썰어주세요. 그런 다음 찬물에 담가서 전분기를 제거해줍니다. 고구마 전분이 쌀뜨물처럼 뽀얗게 나왔답니다. 이 상태에서 망에 고구마를 담아서 흐르는 수돗물에 샤워를 시켜주세요.~

수돗물에서 샤워를 끝낸 호박 고구마... 망에서 물기를 어느 정도 제거해준 후에~

키친 타올로 물기를 한번 더 제거해줍니다. 그래야 기름이 튀지 않는답니다.

튀김용 팬에 식용유를 붓고 ( 카놀라유를 사용하면 더욱 좋은데, 가격이 식용유보다는 비싸지요.) 고구마를 하나 넣어보아서 떠오르기 시작하면 튀길 고구마를 넣어줍니다. 그리고 고구마를 넣고 바로 저어주면 고구마가 부러질 수 있으므로 2-3분 후에 붙지 않도록 저어줍니다. 기름 속에 거품이 있는 것은 고구마 자체의 수분이 빠져 나오는 것이랍니다. 점점 이 거품은 작아지면서 없어져야 하는 것이랍니다.

젓가락으로 만져보아서 딱딱해질 때까지 튀겨주면 됩니다. 생각보다 10분이상 튀겨야 딱딱해진답니다.

고구마가 색감도 나고 딱딱해지면 망으로 한꺼번에 건져냅니다.

기름을 빼주는 것이 중요한데, 한과 바구니를 재활용하시면 좋구요. 아래에 전단지를 깔아주고 그 위에 키친타올을 깔아주면 기름이 잘 빠지면서 바닥에는 기름이 묻지 않아 참 좋답니다.

요렇게 한번 튀긴 것은 한번 더 튀겨줍니다. 뭐 이 상태로 드셔도 무방은 합니다만, 고구마 스틱은 약간 딱딱한 것이 제맛인 듯합니다.

살짝만 한번 더 튀겨줍니다.

조금 더 색감이 진해졌습니다.~

고구마스틱 관련 상품

등록일 : 2015-12-31 수정일 : 2016-01-06

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

sns

포토 리뷰 2

요리 후기 2

oYBo 2019-12-29 14:49:42

맛있어요!

쉐프의 한마디2020-01-03 10:56:03

잘 만드셨어요.~~~ 감사합니다

정로사리아 2016-01-18 16:16:42

밖에는 눈이와 쌀쌀한 날에 고구마라떼하고 고구마스틱~~^^ 초등학생 5학년 요한이가 많이 좋아하네요

쉐프의 한마디2020-01-03 10:56:28

아이들이 좋아할 만하죠. 건강 간식이랍니다.

댓글 1

#고구마 #고구마스틱 #간식

무나물 맛보장 레시피

1

들깨 무 나물

밥차리라

4.9(120)
2

백종원 무나물 만드는법

DAS

4.8(96)
3

무나물 딸랑 무하나로 만드는 나물반찬

요리쿡조리쿡

4.8(48)
4

살캉 달달한~ 무나물 만드는 법, 알토란 김하진, 대보름 나물

hancy002

5.0(41)

진미채 맛보장 레시피

1

(초간단) 최애 반찬 부드러운 진미채 만들기

맛있으면되는겨

5.0(115)
2

진미채 황금레시피 반찬걱정 끝!

혀니ㅋ

4.9(59)
3

맛보장~ 간장진미채~정~~말 간단한 재료와레시피~^^

열혈김여사

5.0(34)
4

진미채 무침~ 짭짤한게 밥반찬으로 딱입니다욧!

두율이아빠

4.9(22)

시금치나물 맛보장 레시피

1

시금치무침 만드는 법 시금치나물무침

꽃청춘이주부

4.9(217)
2

시금치나물무침 맛있게 만드는 방법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

4.9(105)
3

[시금치 무침]식욕을 돋구어주는 시금치 나물 무침

논현쌤

4.9(55)
4

초간단 시금치나물

다이나

5.0(44)

강된장 맛보장 레시피

1

짜지않아 더 맛있는 밥도둑 "강된장"♪

서재인

4.9(67)
2

[참치 강된장] 밥도둑 참치 강된장으로 밥한공기 뚝딱

논현쌤

5.0(53)
3

강된장 여름철 입맛 돋우는 음식 ^^

눈누난나02

4.9(17)
4

강된장

쏭민2

5.0(17)

콩나물비빔밥 맛보장 레시피

1

반찬 없을 때~~~"콩나물 비빔밥"이 진리!!!

달콤스윗맘

5.0(92)
2

초간단 콩나물 비빔밥

춤추는곰

5.0(19)
3

소고기 콩나물 비빔밥

문성실

5.0(18)
4

고소하고 아삭한 콩나물 비빔밥- 백종원 따라하기!

줌마요리

4.9(14)

김치만두 맛보장 레시피

1

사먹는것보다 더 맛있는♥김치만두

만개의레시피

5.0(17)
2

비오는 날 김치만두

ㄴ딸기바람

4.7(13)
3

따끈따끈 매콤하고, 속이 꽉차! 맛있는 김치만두~!!

마이쏭

4.9(10)
4

초간단 김치 만두 빚기, 군만두와 찐만두, 묵은 김치와 돼지고기의 콜라보, 집밥 백선생 레시피 참조

중년아빠v

5.0(7)

불고기전골 맛보장 레시피

1

백종원 소불고기 전골 레시피, 따뜻한 국물요리 ♥

뽕림이

4.9(117)
2

불고기전골 양념 만드는 법 손님초대요리

전라도언니루비씨

4.9(70)
3

소불고기 전골 - 불고기 양념 10분이면 완성

시크제이맘

5.0(43)
4

불고기전골, 소불고기, 야채 듬뿍넣어 끓이면서먹는 소고기전골

김쭈

4.9(25)

꽃게된장찌개 맛보장 레시피

연어초밥 맛보장 레시피

1

연어위에 하얀 크림과 얇은 양파 생각만해도..! 양파연어초밥

만개의레시피

4.9(35)
2

홈메이드 연어초밥

히로

5.0(26)
3

연어초밥 연어회 만드는법 배합초비율과 연어효능

전라도언니루비씨

4.8(24)
4

연어초밥 만드는 법

즐거운날랄라

5.0(23)

굴무침 맛보장 레시피

1

겨울철 별미 굴무침

일곱향기

4.9(57)
2

[굴무무침] 제철맞은 굴과 아삭한 무로 굴무침 해드셔요 -양싸

양싸

4.9(31)
3

굴 무침, 무생채굴무침 만드는 법

으뇽2

4.9(18)
4

제철음식 굴을 이용한 굴무침 황금레시피

송송이야

5.0(16)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.