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아내의식탁

어묵전골

추운 겨울 종종걸음으로 집에 도착했을 때, 부엌에서 나는 보글보글 소리를 들으면 온몸이 따뜻해지는 기분이 들죠~ 온기를 품은 밥상이 더욱 그리워지는 계절, 어묵전골 어떠세요^^? 꼬치에 꿴 어묵을 골라 먹는 재미는 물론, 담백한 국물까지! 겨울과 잘 어울리는 오늘의 요리를 꼭 만들어보세요^^
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 곤약 손질법곤약 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 건고추 손질법건고추 손질법
▶ 삶은달걀 조리법삶은달걀 조리법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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-다시마물 만들기-
1. 다시마물 재료를 넣고 물이 끓어오르면 다시마를 건져주세요.
2. 불을 중불로 줄이고 5분간 끓이다가 물만 걸러주세요.
다시마물과 그외 재료들을 준비해주세요.
무와 어묵, 곤약은 먹기 좋은 크기로 잘라주시고, 어묵은 뜨거운 물을 끼얹어 겉의 기름을 제거하고, 곤약은 끓는 물에 살짝 데쳐주세요.
데친 곤약은 가운데 칼집을 내어 꼬아 놓고, 어묵은 먹기 좋게 꼬치에 꽂아주세요. 마늘은 편으로 썰고, 대파는 반으로 가른 후 4센티 길이로 썰어주세요.
냄비에 다시마물 4컵과 무를 넣고 10~15분 정도 끓여주세요. (무의 두께에 따라 시간을 조절해주세요.)
끓인 국물에 국물 재료와 마늘편, 대파, 건고추를 넣고 3분 정도 끓이다가
어묵과 곤약, 삶은 달걀을 돌려 담고 5분간 더 끓여주세요. (부족한 간은 소금으로 가감해주세요.)
종지에 간장 1큰술과 약간의 연겨자를 넣어 어묵전골과 곁들여주세요.

등록일 : 2015-12-16 수정일 : 2016-01-15

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