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꽃라라

백선생 닭볶음탕 황금레시피♪

닭으로 하는 요리는 사실 아직 겁나는 1인이랍니다.
닭은 만지기도 보기도 겁내하는 1인.
그런데, 남편이 너무나도 좋아하는 닭볶음탕을 해주고 싶어서.
그 무서운 것도 감수하고 도전해 보았어여!
사실 그전에도 자주 했지만 이렇게 꺠끗히 닭을 씻고,
닭뼈를 제거하고 자세히 바라본적이 없는것 같은........
(지금 생각해도 오금이 저린..)

그래도, 너무너무 맛나서 행복했던
먹으면서 미소가 절로 나던 닭볶음탕 요리를 소개하려합니다.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
. 닭은 뼈와 내장을 제거하며 깨끗히 씻어 준비합니다.
1군채소인 양파, 감자, 당근은 큼직큼직하게 깍둑 설기 하고
2군 채소인 새송이버섯 또한 깍둑설기로 큼직하게 잘라주세요.
저는 작은 표고라 그냥 사용했는데, 큰 표고버섯은 잘라주는 것도 좋아요!
대파랑 청양고추, 홍고추는 모두 듬성듬성 썰어주세요.
(저는. 냉동실에 있던거 사용해서 다진것이지만..ㅠㅠ)
우선 기름기를 제거하기 위에 달군 윅에 닭을 넣고 볶아주세요.
여기서 생기는 물과 기름은 따라 버리시면 됩니다.
어느정도 닭이 볶아지면 물 600ml (종이컵 3잔)을 넣어주세요.
이때, 닭이 잠길 정도로 넣어주는게 좋아요.
그리고 바로 설탕 3T를 넣고 잘 끓여주세요.
설탕을 먼저 넣으면 , 양념도 잘 베이고 잡내도 없고 맛있다고 하더라구요 !
팔팔 끓기 시작 하면 1군채소인 양파, 감자, 당근을 넣어주세요.
그리고 강불로 또 끓이기 시작 합니다.
채소가 어느정도 익어가면 다진마늘 1T를 넣고
간장 150ml도 넣어주세요.
(백주부님은 1컵 조금 못되게 넣으라는데.. 전 이게 딱 좋은거 같아요!)
간장과 간마늘이 닭과 잘 어울러 지면 2군 채소인 버섯류를 넣고
고춧가루 3~4T를 넣고 팔팔 끓여 주세요.
어느정도 채소와 닭이 읽어가면 홍고추, 청양고추, 파를 넣으면 끝!
완성! 색이 뭔가 진하기도 하고 국물이 조금 많아 보이는데
직접 간을 보시면서 졸여 주셔도 되고, 아님 저처럼 건져서 먹어도 될것 같아요!
(뭐든지 간은 본인의 입맛에 따라 하시는게 제일 좋아요!)
팁-주의사항
간장은 조금만 넣는게 좋아요!

등록일 : 2015-12-12 수정일 : 2015-12-08

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레시피 작성자About the writer

꽃라라

http://blog.naver.com/rar24

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포토 리뷰 3
요리 후기 3

도달도달 2015-12-15 19:59:56

백종원 따라하기 닭볶음ㅎㅎ 너무 맛나요ㅎㅎ 역시 닭은 진리~ 맛나게 잘먹었어용ㅎㅎ 감사합니다. 

Yumm✨ 2015-12-20 18:54:49

물이 많네요... 맛은 있어요. 비린내두 안나구요 

장성하 2015-12-24 21:30:34

따라서 만들었어요~^^♡ 

댓글 2
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#백주부#백선생#닭요리#닭볶음탕
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