Name: 이연복 탕수육만들기 , 탕수육소스만들기^^
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기; 감자전분; 옥수수전분; 대파; 목이버섯; 당근; 양파; 완두콩; 계란; 식용유; 진간장; 청주; 후추가루; 설탕; 식초; 치킨스톡

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요리하는최여사

이연복 탕수육만들기 , 탕수육소스만들기^^

냉장고를부탁해 이연복쉐프의 탕수육만들기와 탕수육소스를 만들어봤습니다~^^소스맛은 제입맛에 맛나네요^^

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

조리순서Steps

돼지고기는 사방1cm정도로 길게썰어주고 진간장,청주,후추로 재워두기

감자전분:옥수수전분=7:3비율로 섞고 가루양의 반만큼 물을 넣어섞어줍니다~위아래 분리되면 윗물은 버리고 앙금녹말만 씁니다

앙금녹말에 계란하나,식용유를 넣어주고 섞어주기

돼지고기넣고 버무려

160~170도정도에 속까지 튀겨내기

두번튀겨내면 바삭해요^^

간장:설탕:물:식초=1:1:1:2비율로 섴어주고 치킨스톡 2스푼넣어 섞어주기(단맛을 좋아하시면 설탕1.5비율)

식용유에 대파로 파기름내고

냉장고털어 준비된 야채 넣고 볶기

간장소스부어주고 한소끔끓이면, 녹말물(전분:물=1:2)을 흘려 농도를 잡아줍니다

걸죽해지면 불끄기

: 소스끓이면서 식초냄새날아가느라 엄청 냄새나요^^~많이놀라지마세요^^

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등록일 : 2015-11-22

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레시피 작성자About the writer

요리하는최여사

http://blog.naver.com/jungmimoor

포토 리뷰 4

요리 후기 10

월급돚거 2020-01-06 18:12:07

치킨스톡 많이 넣으면 안됩니다.. 향을 다 먹네요. 겁나 짜고. 아예 안 넣는 것도 나을거 같애요.

Jin & Juice = Joelle 2020-11-29 13:07:46

느므느므 맛나요~ 튀김옷도 얇고 소스도 좋아요. 치킨톡스는 조금만 넣으시는거 추첮드려요~

권민정(작은시현 2020-04-02 15:05:17

김말이 탕수육에 소스 적용했어요~ 소스 맛나네요 첫 성공이요 :)

김미경(GO.I.M.D/설화수,해라) 2019-12-25 01:18:54

대박 맛나게 먹었어요 튀김 옷두꺼운거 싫으신분 강추~~~

겨미빠 2016-03-21 20:15:46

굿~편법으로 부은 탕수육 입니다.

송영옥58 2016-09-05 14:49:59

넘 맛나게 잘먹었습니다

편인형 2017-05-12 17:54:42

대가의 탕슉냄새가 솔솔

메력쟁이 2016-08-06 23:10:49

첨반죽에 계란넣고 했는데 너무묽어서 전분가루 더넣고했더니 맛나더라구요^^ 몇대몇도 죠은데 양을 정확히 몇숟가락이나 종이컵으로 계랑 방법을 알려주셨었으면 더 좋았은 것 갔아용^^

이수엄니^^ 2016-06-01 20:06:10

소스 비율에 치킨스톡이 2라서 간이 너무 짜고 스톡향이 진해서 본연에 탕수육 맛보다는 다른 맛이였네요~

요리중초보 2023-05-01 04:38:19

재료의 계량이 전혀 레시피에 나와있지 않아 "적당히", "대략" 추측으로 하다보니 결과가 겨우 먹을 정도가 되었네요. 매우 짭니다. 단맛은 덜하고. 레시피에 재료의 양을 얼마나해야하는지 같이 올려주시면 좋겠어요. 계량이 없는 레시피를 레시피라 할 수 있수 있으른지요? 어쨌든 한끼는 "대충" 해결했습니다.

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