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나무뚠

간장으로 후다닥, 찜닭

매콤 달콤 짭조름한 것이 당길 때, 찜 닭으로 한 끼 뚝딱 도전!
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
볶음용 닭 한마리를 깨끗이 씻어서 물기를 빼주세요.
간장 양념이기 때문에 표고버섯을 준비했어요.
생표고는 그대로 씻어 사용하시고, 건표고는 씻어서 따뜻한 물에 불려주세요. (후에 표고 우린 물도 사용합니다:)
함께 할 채소들을 준비해주세요.
집에 있는 재료들이면 충분하답니다-
채소들을 먹기 좋게 손질해주세요.
감자는 잘 익을 수 있도록 얇게 썰어주시는게 좋아요.
(배고플수록 얇게 얇게!)
냄비에 닭이 잠기도록 물을 부어 먼저 끓여주세요.
이때, 먼저 설탕을 2큰술 정도 넣고 끓이면 닭에 간이 배면서 맛이 더 좋아져요.
닭이 익는 동안 분량의 양념들과 표고버섯 물도 3국자 넣고 잘 섞어주세요.
양념장 자체의 간이 맞는지 확인하시고, 부족한 부분이 있으면 입맛에 맞게 가감해주세요.
닭이 익으면서 떠오르는 거품은 제거해주세요.
그리고 양념장을 넣기 전에 국물을 좀 덜어주세요.
(양념장을 넣게 되면 넘칠 우려가 있어요. 강제 청소 주의!)
양념장을 넣고 한소끔 끓여주세요.
한 번 끓으면 준비된 채소를 넣어주세요.
닭님과 채소들이 함께 익어가면 청양고추와 다진 파, 다진 마늘도 넣어주세요.
중불로 뭉근하게 색이 나올 때까지 졸졸졸 졸여주세요.
간을 보며 입맛에 맞게 양념하는 센스!
마지막에 참기름 한 바퀴 싸-악 돌려주면 완.성
팁-주의사항
찜닭 먹는 또 다른 재미! 당면이 있으실 경우 넣어주세요. 호로록 호로록

등록일 : 2015-11-21 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

나무뚠

http://blog.naver.com/jujubhahaha

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#찜닭#안동찜닭#간장#닭고기
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