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요리하는콩이

생대구지리탕 끓이는 법

날씨가 쌀쌀할때면 뜨거운 국물이 생각나기 마련이죠~ 대구생태지리탕은 살이 부드럽고 연하며 국물또한 담백하고 개운하지요. 다시멸치로 육수를 만들고 무와 배추잎을 넣고 보글보글 끓이다가 대구를 넣어 준뒤 다시하시번 끓입니다 마지막에 대파와 두부,청량고추를 송송 썰어 마무리를 해주면 생대구지리탕 완성~~!! 대구는 지방이 적고 열랑이 적은 생선이라지요. 간을 보호해준다는 대구탕 생대구지리탕 끓이는 방법 소개합니다.
5인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 대구 손질법대구 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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생대구를 지느러미를 떼어준뒤 손질하여 흐르는 물에 깨끗이 씻어 줍니다.그리고 가운데 토막을 내 잘라 준비해 둡니다.

대구 손질법 레시피

냄비에 생수 3컵을 붙고 다시멸치를 넣어주셔요. 10분정도 끓인후 멸치를 건져냅니다.
무, 배추잎, 양파, 대파, 홍고추, 청량고추 ,두부, 통마늘, 통생강을 준비합니다.
준비한 야채 재료를 먹기좋게 나막나막 썰어 줍니다.
미리 만들어진 육수에 썰어놓은 야채, 무, 양파, 배추잎을 넣고 보글보글 끓여줍니다. 그리고 생대구를 넣고 다시 한번 끓인후 두부, 대파, 홍고추, 청량고추를 넣어 마무리를 해주면 맛있고 담백한 생대구지리탕 완성입니다.
팁-주의사항
탕이나 국을 끓일때는 처음부터 간을 하지말고 다 끓인후 마지막 단계에서 간을 맞추셔야 국물이 짜지 않아요.~!!

등록일 : 2015-11-19 수정일 : 2015-11-19

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요리 후기 2

아이프로보라 2022-12-13 18:56:07

시원하게 맛있게 잘 해서 먹었습니다..감사해요! 

손경희 2024-04-11 21:48:45

시원하게 맛있게 먹었습니다. 

댓글 1
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#대구탕#생대구지리탕#생대구지리탕끓이는법#생대구탕끓이는방법레시피#국물내는방법
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