Name: 올리브쇼 이연복셰프 멘보샤만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 식빵; 생새우; 소금; 후추; 식용유

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강철새잎

올리브쇼 이연복셰프 멘보샤만들기

생새우와 식빵과의 만남!!! 아삭하면서 포근한 맛의 조화!!! 맥주안주로 좋고 금방 간단하게 튀겨서 바로 먹으면 좋아요!!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

먼저 새우손질부터 해야겠죠. 깨끗이 씻어서 껍질도 모두 벗겨내고

새우 손질법 레시피

반으로 갈라서 반은 다져 주시고 반은 그냥 몇토막만 내어 주세요. 씹는 식감을 위해서죠. 소금, 후추 간 해주시고요.

4등분해서 썰어 주시고

새우를 뭉쳐서는 식빵 한쪽에 올려 놓고 나머지 식빵 한쪽을 덮어 주시면 끝이죠. 새우는 두툼하게 올려 주세요. 그래야 새우의 맛을 느낄 수 있으니까요.

멤보샤에서 제일로 중요한 것이 바로 튀김온도인데 너무 온도가 높으면 식빵이 타버리기 때문에 기존의 튀김을 할때의 온도보다는 낮은 온도로 튀겨주었습니다. 식빵은 바삭하고 새우는 부드럽게요

노릇노릇하게 잘 튀겨지고 있어요. 살짝 뒤집어 주시고요.

바삭하게 잘 튀겨진 멤보샤!! 일단 키친타올에 올려 놓고 기름을 빼주시고

완성접시에 담아 놓습니다. 멤보샤 완성이죠.

: 발사믹드레싱처럼 상큼달콤한 소스에 찍어 드셔도 좋고, 마요네즈에 청양고추 송송 썰어 넣고 간장 한티스푼 넣고 후추 조금 뿔려 섞어서 만든 마요네즈간장소스에 찍어 드셔도 맛있습니다. ^^

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등록일 : 2015-11-12 수정일 : 2015-11-12

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

#이연복 #올리브쇼 #멤보샤 #생새우 #중화대반점 #식빵

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