머핀메이커로 만드는 머핀

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밥심은국력

머핀메이커로 만드는 머핀

머핀은 영국식 머핀과 미국식 머핀이 있는데 이 둘은 전혀 다른 방식으로 만들고 모양도 다르답니다. 영국식 머핀은 이스트를 넣어서 발효시키고 호떡처럼 납작하게 팬에서 구워내고, 미국식은 베이킹파우더를 넣어 만들고 머핀 틀에 넣어 작은 컵 모양으로 오븐에 굽는답니다. 이러한 미국식 머핀의 경우에는 그 모양 때문에 컵케이크라고도 한답니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

머핀믹스
250g 구매
계란
2개 구매
우유
50ml 구매
카놀라유
50ml 구매
호두
1줌 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 카놀라유 조리법

조리순서Steps

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계란 2개와 우유 50ml 를 넣어줍니다. 한쪽 방향으로 거품을 내줍니다.

거품낸 볼에 머핀 믹스를 체에 내려줍니다. 체에 믹스를 쳐주어야 공기가 많이 들어가서 나중에 머핀이 잘 부풀어 오른답니다.

카놀라유를 50ml 넣어주는데, 식용유도 괜찮고, 녹인 버터를 대신 넣어주어도 좋습니다.

2-3분간 다시 거품기로 잘 저어줍니다. 호두를 일부만 다져주고 반죽에 다진 호두를 넣어 가볍게 섞어줍니다.

머핀 메이커에 빨간 예열등이 켜지면 달라붙지 않게 기름칠을 해줍니다.

아이스크림 뜨개로 반죽을 넣어줍니다. 일반 스푼보다 오목해서 반죽넣기가 편하답니다. 짤주머니에 짜서 넣으면 더욱 편하구요.

부풀어 오르기 때문에 70-80% 만 넣어주세요. 반죽을 넣는 동안에도 열이 나기 때문에 반죽이 부풀어 오른답니다. 그러므로 재빨리 반죽을 넣어주는 것이 좋습니다. 호두도 고명처럼 위에 더 올려줍니다. 이 때는 다진 호두보다는 약간 큰 호두를 넣어주는 것이 좋습니다. 파란 전열등이 들어오고 8분 정도면 완성입니다.

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등록일 : 2015-11-11 수정일 : 2015-11-30

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밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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#머핀 #머핀메이커 #빵 #베이커리

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