Name: 멸치고추볶음
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 볶음용멸치 400g; 청량고추 200g; 간장 2큰술; 물엿 1큰술; 올리고당 3큰술; 통깨 1큰술

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13,509

나나미루꾸

멸치고추볶음

칼칼한 청량고추를 넣어만든 매운 멸치볶음이에요~
매콤한 청량고추가 멸치의 비릿함도 잡아주고 깔끔한 매운맛으로 밑반찬으로 안성맞춤!!

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

멸치
400g 구매
청량고추
200g 구매

[양념]

간장
2큰술 구매
물엿
1큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

볶음용 멸치는 머리와 똥을 제거한 후에 마른팬에 약불에서 5분 정도 볶아줍니다.
마른팬에 한번 멸치를 초벌로 볶아주게되면 멸치의 비릿내 제거에 좋아요!

청량고추는 깨끗이 씻어서 물기를 말려줍니다.

청량고추는 한입크기로 썰어서 준비합니다.

궁중팬에 손질한 청량고추를 넣고

간장 3큰술,물엿1큰술,올리고당2큰술을 넣고 함께 볶아줍니다.

청량고추가 한숨죽으면 초벌로 볶아놓은 멸치를 넣고 한번더
볶아줍니다.

양념장이 졸아들때까지 골고루 섞어주면서 볶아줍니다.

양념장이 졸아들고 나면 불을 끄고 통깨 한스푼을 넣고 버무려 주면 멸치고추볶음 완성!

: 너무 작은 멸치보다는 손가락 두마디 정도크기의 멸치가 좋아요~
머리와 내장은 쓴맛이 나기때문에 볶기전에 손질해두는게 좋답니다^^
달달한 멸치볶음이 질리셨다면 청량고추와 함께 볶아보세요~
청량고추의 칼칼함이 입맛을 확 살려줘요^^

멸치고추볶음 관련 상품

등록일 : 2015-11-09 수정일 : 2015-11-09

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레시피 작성자About the writer

나나미루꾸

http://blog.naver.com/nanamilk0784

요리 후기 1

호령스맘 2018-07-12 21:55:57

맛있어요 감사

#멸치볶음 #매운멸치볶음 #고추멸치볶음

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