Name: 국내산 무농약 참다래로 키위잼만들기
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 키위 1kg (껍질 벗긴); 유기원당 400g; 꿀 200g; 레몬즙 1~2큰술

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재미마미

국내산 무농약 참다래로 키위잼만들기

국내산 무농약 참다래(골드키위)에
유기원당과 꿀을 넣어 건강한 키위잼을 만들어 보았어요

6인분 이상 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

키위 껍질 벗긴
1kg 구매
유기원당
400g 구매
꿀
200g 구매
레몬즙
1~2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

키위 껍질을 깐 후 반으로 혹은 1/4로 등분한다

설탕을 키위 무게의 절반 혹은 그 보다 2/3 정도 준비한다
설탕만으로 만들어도 좋고
꿀 대신 올리고당을 넣어주어도 좋다

키위와 설탕(꿀)을 한데 섞은 후 불에 올려 센 불에서 끓이다가
약불로 줄이고 계속 졸인다

키위잼을 만들고 50분 정도 경과 후의 상태-이때 레몬즙을 넣어준다

애써 지켜보며 저어줄 필요 없이 2,30분에 한 번씩 가서 저어주는 것만으로도 충분하다

졸인지 두 시간이 채 못되면 조청 같은 빛깔을 띠며 쨈의 농도가 된다
굳이 물에 떨어뜨려 볼 필요도 없다

300그램이 조금 못 되는 잼 병 두 개 분과 그릇에 담긴 만큼의 잼이 완성되었다

: 보통 잼을 만들 때 과일과 설탕의 비율을 1대1로 하는데
집에서 만드는 잼은 굳이 그렇게 많은 설탕을 넣을 필요가 없어요
소독한 병에 넣고 냉장보관해서 먹으면 설탕을 줄인 잼이라도
제법 오랜 기간 좋은 상태로 먹을 수 있답니다

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등록일 : 2015-11-09 수정일 : 2015-11-09

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재미마미

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#과일잼 #키위잼 #골드키위잼 #키위요리 #건강잼 #수제잼만들기 #홈메이드 #잼만들기

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