Name: 도토리묵 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 도토리가루 150g; 물 900g; 국간장 1T; 들기름 1T (or 참기름 올리브유)

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20,246

김보현

도토리묵 만들기

부모님이 도토리 가루를 주셔서 만들어봤어요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

도토리가루
150g 구매
물
900g 구매

[양념]

국간장
1T 구매
들기름 or 참기름 올리브유
1T 구매

노하우

조리순서Steps

도토리:물 - 1:6 으로 하셔서 물에 풉니다. < 종이컵 위를 쓸어 가득히 담으면 150g 정도 됩니다. >

센불에 올려 한 방향으로 저어주며 끓입니다. < 저어주는 이유는 바닥에 눌러붙지 않도록 하기 위함과 묵 안에 기포가 생기게 하기 위함입니다. 때문에 빠르게 저어줍니다. >

가루물이 달궈지기 시작하면 이렇게 몽글몽글 묵덩어리들이 올라오기 시작합니다. < 계속 한방향으로 빠르게 저어주세요.>

묵이 되어갈 때쯤 소금 1/2t (혹은 집간장 1T)과 들기름(혹은 참기름, 올리브유)을 1T 넣어 저어줍니다.

물엿이 흐르듯 떨어지면 약불에서 뚜껑을 닫고 2~3분동안 뜸을 드리고 다 된 묵은 그릇에 담아 식혀서 굳힙니다. < 뜸을 들일때도, 한두번 정도 저어주어야 타지 않습니다. 다 된 묵을 그릇에 담을 때는 그릇에 물을 묻혀서 담으면 식은 후 묵이 한번에 떨어집니다. >

: 1. 도토리가루와 물의 비율은 도토리가루 : 물 = 1 : 6 입니다.

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등록일 : 2015-11-08 수정일 : 2016-02-24

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포토 리뷰 2

요리 후기 3

k~y~sook~♡ 2016-10-19 19:27:08

레시피 보고 그대로 했더니 너무너무 잘 만들어졌어요 감사합니다

준맘마 2023-10-08 11:03:39

레스피대로 묵을 만들어 시키는중 너무너무 맛있어요

Winniewon 2019-02-25 19:31:44

예 쁘게잘 만들었어요 고마워요

#미세먼지 #다이어트 #피로회복 #숙취해소 #설사

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