언두부버섯조림:시골반찬스런 그 맛과 모양새가 참 정겹다

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재미마미

언두부버섯조림:시골반찬스런 그 맛과 모양새가 참 정겹다

유통기한이 임박한 두부를 냉동실에 얼렸다가
버섯듬뿍 넣어 두부조림을 만들었어요,
투박하고 시골반찬스런 비주얼에 언두부의 쫀득한
식감이 어우러져 일반두부조림보다 더 맛있게
두부조림을 먹었답니다

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

언두부
1모 구매
각종 버섯류
적당량 구매
양파
1/2개 구매
배춧잎 선택
1~2장 구매
새우젓
1작은술 구매
멸치다시육수
1컵 구매
들기름 참
약간 구매
참깨
약간 구매

[양념]

다진마늘
1작은술 구매
양조간장
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
청양고추
1개 구매

노하우

▶ 버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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썰어서 얼린 두부는 재료 준비하는 동안 자연해동시킨 후 손으로 물기를 꼭 짜낸다
전자렌지 해동코스를 이용해도 상관없다

전자레인지

팬에 굵게 채썬 양파를 먼저 담고 그 위에 언두부를 올린다

집에 있는 버섯류를 총출동시켜 손질한 두부 위에 올린다

국간장+양조간장+고춧가루+매실청+다진마늘을 섞어 만든 양념장 1~2큰술과 새우젓1작은술,
멸치다시국물 1컵을 넣어 중불에서 뚜껑덮고 끓인다
배춧잎 1장이 돌아다녀 넣어주었는데 꼭 넣지 않아도 되며 대파를 넣어주어도 좋다

국물이 어느 정도 졸아들면 뚜껑을 열고 조금더 수분을 날려준다
이때 간을 보아 남은 양념장이나 새우젓을 더 넣어주거나 하고
들기름이나 참기름, 통깨를 넣어 마무리 한다

: 언두부는 다이어트에 좋고 단백질함량도 더 높다고 하니
꼭 유통기한이 임박한 두부가 아니라 일부러라도 두부를 얼려서 조리해 보세요, 언두부의 매력을 느끼실 수 있을거에요
멸치다시육수가 준비되지 않았을 경우,
쌀뜨물로 대신하고 두부조릴 때 멸치 몇개와 다시마를 넣어
조리면 됩니다

두부버섯조림 관련 상품

등록일 : 2015-11-07 수정일 : 2024-08-16

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