포장마차 오뎅탕 만들기

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동우동혁맘

포장마차 오뎅탕 만들기

찬바람이 불어오기 시작하면 뜨끈한 국물이 생각나기 마련인데요? 어릴 적 길거리 포장마차에서 추위를 달래며 한 모금 넘겼을 때 온몸이 다 녹아버리는 희열을 느끼는 그 추억 향수를 느낄 수 있는 그 어묵탕 국물 맛 재연해봤어요.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[간장양념]

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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냄비에 준비한 무, 국물용 다시마와 새우 멸치를 넣고 파뿌리도 깨끗하게 다듬어서 넣어주면 더욱 시원하게 만들 수 있어요.

전 다시마를 넣고 10분 정도 시간을 재요. 너무 오래 끓이면 끈적한 점액 알긴산 성분이 나와 제대로 된 맛이 나지 않아요. 주의하세요. 1시간 정도 물에 담가서 우려서 사용해도 좋아요.

준비한 어묵과 떡은 꼬치에 끼워 준비합니다.

우러난 냄비에 꼬지를 넣어줍니다.

간장, 통깨, 참기름, 파 송송 넣고 간장 양념장을 만들어 냅니다.

적당히 불은 놈을 하나 집어서 간장에 콕 찍어 먹으니, 바로 그 포장마차에서 먹었던 그 맛~

오뎅탕 관련 상품

등록일 : 2015-11-05 수정일 : 2016-01-20

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레시피 작성자About the writer

동우동혁맘

http://midal12345

댓글 0

#오뎅탕 #어묵탕 #포장마차 #부산어묵 #오뎅 #WMF파스타찜기 #뜨끈한국물 #향수 #추억 #길거리

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