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아내의식탁

토마토 브루스케타 & 가지 브루스케타

영화 ‘ 줄리 앤 줄리아’ 의 초반에 등장하여 관객들의 식욕을 자극하는 브루스케타!
브루스케타는 딱딱한 빵을 부드럽게 먹을 수 있는 장점도 있지만 무엇보다 맛과 색감이 좋아서 오픈 샌드위치나 홈 파티의 핑거 푸드로도 너무 좋은 음식이에요.
3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 방울토마토 손질법방울토마토 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
- 토마토 브루스케타 -
바질은 가늘게 채 썰어주세요.(바질을 돌돌 말아서 채 썰면 더 좋아요.)
토마토는 십자 모양을 내고 끓는 물에 살짝 데친 후 껍질을 벗기고 1cm 크기로 깍둑썰기 해주세요.(토마토를 살짝 데치면 식감이 더욱 부드럽고 좋아요.)
큰 볼에 토마토와 절반 분량의 바질, 소금, 후추, 올리브유 한 큰술을 넣고 재워주세요.
- 가지 브루스케타 -
가지는 1cm 두께로 자르고 소금, 후추를 살짝 뿌려주세요.
허브잎을 잘게 다져주시고 절반 분량의 허브잎을 리코타 치즈와 함께 섞어주세요.
팬에 올리브유를 두르고 가지를 살짝 구워주세요.
- 토마토 브루스케타 & 가지 브루스케타 공통 -
바게트는 2cm 두께로 자른 후 팬에 올리브유를 두르고 바게트를 올려 양쪽을 노릇하게 구워주세요.
- 토마토 브루스케타 & 가지 브루스케타 공통 -
마늘 끝을 살짝 잘라낸 뒤 구운 바게트에 잘라낸 마늘 단면을 문질러 마늘 향이 베어 나도록 해주세요.
- 토마토 브루스케타 -
바게트에 재워둔 토마토를 올려준 후 잘라 놓은 바질잎을 얹어주세요.
- 가지 브루스케타 -
바게트에 가지와 리코타 치즈를 얹고 잘라 놓은 허브잎을 얹어 주세요.

등록일 : 2015-11-04 수정일 : 2016-01-15

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