Name: 토마토 브루스케타 & 가지 브루스케타
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 방울토마토 10개 (or 토마토 1개); 바질잎 10장; 바게트 1/2개; 소금 1/2작은술; 후추 조금; 올리브유 약간; 마늘 1쪽; 바게트 1/2개; 가지 1개; 올리브유 약간; 리코타치즈 20g; 소금 약간; 후추 약간; 타임 5장 (이나 바질 등의 허브잎)

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아내의식탁

토마토 브루스케타 & 가지 브루스케타

영화 ‘ 줄리 앤 줄리아’ 의 초반에 등장하여 관객들의 식욕을 자극하는 브루스케타!
브루스케타는 딱딱한 빵을 부드럽게 먹을 수 있는 장점도 있지만 무엇보다 맛과 색감이 좋아서 오픈 샌드위치나 홈 파티의 핑거 푸드로도 너무 좋은 음식이에요.

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[토마토 브루스케타 재료]

방울토마토 or 토마토 1개
10개 구매
바질잎
10장 구매
바게트
1/2개 구매
소금
1/2작은술 구매
후추
조금 구매
올리브유
약간 구매
마늘
1쪽 구매

[가지 브루스케타 재료]

바게트
1/2개 구매
가지
1개 구매
올리브유
약간 구매
리코타치즈
20g 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
타임 이나 바질 등의 허브잎
5장 구매

노하우

조리순서Steps

- 토마토 브루스케타 -
바질은 가늘게 채 썰어주세요.(바질을 돌돌 말아서 채 썰면 더 좋아요.)
토마토는 십자 모양을 내고 끓는 물에 살짝 데친 후 껍질을 벗기고 1cm 크기로 깍둑썰기 해주세요.(토마토를 살짝 데치면 식감이 더욱 부드럽고 좋아요.)
큰 볼에 토마토와 절반 분량의 바질, 소금, 후추, 올리브유 한 큰술을 넣고 재워주세요.
- 가지 브루스케타 -
가지는 1cm 두께로 자르고 소금, 후추를 살짝 뿌려주세요.
허브잎을 잘게 다져주시고 절반 분량의 허브잎을 리코타 치즈와 함께 섞어주세요.
팬에 올리브유를 두르고 가지를 살짝 구워주세요.

- 토마토 브루스케타 & 가지 브루스케타 공통 -
바게트는 2cm 두께로 자른 후 팬에 올리브유를 두르고 바게트를 올려 양쪽을 노릇하게 구워주세요.

- 토마토 브루스케타 & 가지 브루스케타 공통 -
마늘 끝을 살짝 잘라낸 뒤 구운 바게트에 잘라낸 마늘 단면을 문질러 마늘 향이 베어 나도록 해주세요.

- 토마토 브루스케타 -
바게트에 재워둔 토마토를 올려준 후 잘라 놓은 바질잎을 얹어주세요.
- 가지 브루스케타 -
바게트에 가지와 리코타 치즈를 얹고 잘라 놓은 허브잎을 얹어 주세요.

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등록일 : 2015-11-04 수정일 : 2016-01-15

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