감자옹심이 쫀득쫀득 특별해~

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

6,094

상품목록

러블리미쉘

감자옹심이 쫀득쫀득 특별해~

쫀득쫀득한 감자옹심이입니다.

1인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[육수]

멸치
구매
다시마
구매

[양념]

소금
구매
후추
구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

감자는 껍질을 깍아서 준비합니다.

감자 껍질을 잘라내고 작은 크기로 잘라 믹서기에 넣어줍니다. 사실 강판에 갈아야하는데 그냥 저는 믹서기에 슝 갈았어요. 믹서기에 갈면 나쁜점이 옹심이 모양을 만들 때 잘 안 만들어지니 강판에 가는게 더 좋겠죠.

믹서기에 갈은 감자에요.

체나 면보자기에 받쳐서 물기를 제거해 주세요. 저 물기는 그냥 버리시면 안되요. 물기 없이 꼭꼭 짜주어야 모양만들기 쉬워요.

감자에서 걸러낸 물은 10분정도 가라앉게 놔두세요. 이때 위에는 맑은 물 아래는 침전물에 생기는데요. 이 침전물이 바로 감자전분이랍니다.

감자옹심이 만들 육수를 만들어주세요. 물에 다시마와 멸치를 넣고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 다시마는 꺼내주고 약불로 바꿔 은근히 약 10분정도 더 끓여줍니다.

육수가 끓는 동안 야채도 준비해주세요. 저는 애호박과 양파를 듬성듬성 채썰어 준비해주었답니다.

감자에서 나온 물을 위에 맑은 물은 따라 내 주시구요. 밑에 가라 앉은 감자전분만 물기 짜 놓은 감자에 같이 넣어 섞어줍니다. 저는 믹서기로 갈은거라서 시판용 감자전분가루 좀 더 추가해 주었어요. 소금 반스푼 같이 넣어주셔야 간이 맞아요.

육수가 진하게 우러났다면 멸치는 건져내줍니다. 멸치의 잔 가루가 많이 있다면 국물까지 체에 걸러주면 깔끔하게 만들 수 있어요.

팔팔 끓는 육수에 야채와 떡을 넣어주세요. 감자옹심이를 동글동글게 만들어서 넣어주세요. 저는 반죽이 좀 질어서 바로바로 동그랗게 만들어서 넣으면서 했어요 떡은 아이들이 좋아해서 넣었구요. 기호에 맞게 수제비나, 아무것도 넣지 않아도 좋아요. 한참 끓인 뒤 파송송 넣고 2분정도 더 끓여주면 끝.

반죽이 좀 질다고 동글동글 모양이 잘 안 만들어진다고 걱정하지 마세요. 팔팔 끓는 육수에 넣으면 요렇게 맛스럽게 옹심이가 만들어진답니다. 대신 팔팔 끓을때 넣어주어야 해요. 국물 맛 보시고 싱겁다면 소금이나 국간장 추가해 주세요.

감자옹심이 완성. 먹기 좋게 면기에 푸짐하게 한 그릇 담아주세요. 후추 톡톡 뿌려주는 건 센스죠.

등록일 : 2015-10-29 수정일 : 2015-10-30

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

러블리미쉘

http://blog.naver.com/micazzangga

sns

댓글 2

오이지무침 맛보장 레시피

1

오독오독, 아작아작 오이지무침

서윤♥서정맘

4.9(275)
2

오독오독 씹히는 맛이 개운한 오이지무침

요리쿡조리쿡

4.9(59)
3

오이지 무침 꼬들꼬들 아삭하게 만드는법

미소앨범by하준맘

4.8(31)
4

오이지무침 만들기

cookking

4.9(23)

로제떡볶이 맛보장 레시피

1

로제 떡볶이 만들기- 생크림이 없이 맛있게~

열려라쿡

5.0(45)
2

결정장애 사전 차단 ♥ 로제떡볶이

만개의레시피

5.0(14)
3

요즘 유행하는 로제떡볶이? 로제 스파게티 소스로 충분해!

만개의레시피

5.0(10)
4

로제떡볶이 맛있게 만들기 배달 부럽지 않은 맛!

아름다울가

5.0(8)

고추장멸치볶음 맛보장 레시피

1

냉장보관해도 촉촉하고 윤기좌르르 맛있는 국민밑반찬 고추장멸치볶음

요리톡톡 맛톡톡

4.9(270)
2

고추장멸치볶음 황금레시피, 바삭바삭 밑반찬으로 딱이죠!

신블리mom

4.9(188)
3

고추장멸치볶음만드는법 매콤한게 밥도둑!

쥬쥬씨

5.0(58)
4

고추장 멸치 볶음

밥차리라

4.9(36)

두부부침 맛보장 레시피

1

계란없이 두부부침 후다닥 10분요리^^

닥터생과일주스

4.9(26)
2

카레향이 가득~ 카레두부부침 만들기

진니찡

5.0(23)
3

들기름 냄새 폴폴 두부부침만들기

캔캔맘

4.8(18)
4

두부카레부침 뚝딱 만드는 우리집반찬

요리쿡조리쿡

4.9(10)

계란장조림 맛보장 레시피

1

계란장조림 황금레시피 짜지않고 맛있게

혀니ㅋ

4.9(368)
2

계란장조림 만들기

쏭민2

4.9(114)
3

달걀장조림 감칠맛나는 육수! 계란장조림

o세실리아o

4.9(58)
4

온가족 밑반찬 - 소고기 계란장조림 만드는법 :]

몽실1004

5.0(22)

건새우볶음 맛보장 레시피

1

건새우볶음 간단한 밑반찬 레시피 ~!

엘린84

4.8(117)
2

고추장 건새우볶음 : 밑반찬 하나로 공기밥 뚝딱

요리는소소한행복

4.9(74)
3

마른반찬 건새우 볶음 만들기

츄츄맘

5.0(55)
4

건새우볶음, 깐쇼새우맛 마른새우볶음, 맛있는 밑반찬

hancy002

4.9(40)

오징어볶음 맛보장 레시피

톳나물무침 맛보장 레시피

1

톳나물무침

심술이네집밥이야기

4.9(75)
2

톳나물무침

각설탕식구들

4.6(21)
3

다이어트 톳나물 두부 무침

나물투데이

4.7(10)
4

톳나물무침 아삭한 무생채와 함께 들들~톡톡 튀넹!

팬이맘

4.9(7)

돼지고기고추장찌개 맛보장 레시피

된장찌개 맛보장 레시피

1

매콤 된장찌개, 채소와 두부만 넣은 초간단 초스피드 된장찌개

김쭈

4.9(1,262)
2

[간단 자취요리] 꿀팁공유 고깃집 밥도둑! 고깃집 된장찌개 만들기

얌무

4.9(431)
3

【고깃집 된장찌개 만드는 방법】

조밍키

5.0(116)
4

대패된장찌개 - 집밥백선생3 대패삼겹살된장찌개

시크제이맘

4.9(101)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.