칠리새우

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아내의식탁

칠리새우

바삭하게 튀긴 새우에 칠리소스를 넣어 버무린 칠리새우를 소개할게요. 새우는 양기를 왕성하게 하는 식품으로 신장을 좋게 하고 혈액 순환을 도우며 아이들 성장 발육에도 좋다고 해요. 날씨가 많이 추워진 오늘 외식보다는 매콤, 달콤한 칠리새우와 함께 즐거운 저녁 시간을 보내보시면 어떨까요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

새우
25마리 구매
다진 마늘
2큰술 구매
다진 대파
2큰술 구매
다진 양파
3큰술 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

[튀김옷 재료]

난백(달걀흰자)
1개 구매
전분
3/4컵 구매
튀김가루
1/3컵 구매
식용유
2큰술 구매
물
100ml 구매

[새우밑간 양념]

맛술
1/2큰술 구매
소금
1/2작은술 구매
후춧가루
약간 구매

[소스]

케첩
5큰술 구매
두반장
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매
꿀
2큰술 구매
칠리소스
1큰술 구매
식초
1/2큰술 구매
물
5큰술 구매

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

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새우는 꼬리를 제외한 머리와 몸통의 껍질을 벗기고 등과 배의 내장을 이쑤시개를 이용하여 제거해 준 후 꼬리에 있는 물총을 가위로 잘라주세요.

손질한 새우는 밑간을 하여 10분간 재워주세요. 양파, 마늘, 파는 잘게 다져주시고 청고추와 홍고추는 굵게 다져주세요.

난백을 제외한 튀김 옷 재료는 큰 볼에 섞어서 튀김 반죽을 만들어 주시고 난백은 작은 볼에 따로 풀어주세요. 냄비에 기름을 넉넉히 두르고 기름의 온도를 170도로 올려주신 후 새우를 난백에 먼저 묻힌 다음 튀김 반죽을 묻혀서 튀겨주세요. 이때 새우를 두 번 튀기면 더 바삭해요.

넓은 팬에 기름을 두르고 다진 마늘, 다진 파, 다진 생강을 넣어 볶다가 마늘의 향이 올라오면 다진 양파, 다진 홍고추와 청고추를 넣은 후 소스재료를 모두 넣고 졸여주세요.

소스가 어느 정도 졸아 들면 튀겨 놓은 새우를 넣고 버무려주세요.

칠리새우 관련 상품

등록일 : 2015-10-22 수정일 : 2016-01-19

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요리 후기 2

율쉪ㅋㅋ 2016-03-28 21:42:02

남자친구가 칠리새우를 너무좋아해서 맘잡고했더니 너무쉽고 맛있네요^^~~소중한 레시피 감사합니당♡

정지현 2016-02-10 14:01:21

맛있었어요^^

댓글 0

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