아바이마을보다 훨씬~맛있는~~오징어 순대 만들기~^^

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아바이마을보다 훨씬~맛있는~~오징어 순대 만들기~^^

일단 주재료만 알아내면 나머지는 솔직히 제 맘대로 제가가진 요리의 지식을 모아 제 생각에 가장 잘 어울리는 재료를 융합시키는거죠. 그래서 오늘 알아낸 재료는 볶은 듯 보이는 밥입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
2마리 구매
삼겹살
100g 구매
중하
6마리 구매
당근
1/3개 구매
대파
1/2뿌리 구매
땡초
3개 구매
깻잎
3장 구매
통마늘 슬라이스
10개 구매
밥
1.5공기 구매
베이컨기름 또는 돼지기름 생략가능
구매

[양념]

굴소스
1~1/2스푼 구매
전분가루
약간 구매
소금
구매
후추
구매
계란
1개 구매
이쑤시게
구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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내장을 빼고 깨끗이 씻어 손질 해 둔 오징어의 속에~전분가루를 발라주세요. 골고루

팬에 베이컨또는 돼지기름을 두르고 (없으시면 식용유나 다른기름도 상관없음) 잘게 썰어놓은 돼지고기를 먼저 볶습니다. 베이컨기름이나 돼지기름을 쓰시면 고소한 감칠 맛이 아주 진하게 난답니다.

돼지고기가 충분히 볶여지면 깻잎,땡초,마늘을 제외한 모든 재료(당근,대파,새우,오징어다릿살)를 넣고 소금이랑 후추를 넣고 볶습니다.. 재료가 다볶아지면 밥을 넣어 볶습니다. 이때 기름을 좀 더 충분히 둘러주세요. 그럼 밥이 고슬고슬해 집니다.

밥이 골고루 볶아지면 굴소스를 넣고 남은 깻잎이랑 땡초,마늘슬라이스를 넣고 볶습니다. 간을 보시고 싱거우면 굴소스를 더 넣으시고 짜면 밥을.

고슬고슬하게 다 볶아졌습니다.

숟가락으로 밥을 떠서 속에 채우세요. 배뻥 할 때까지.

밥을 다채우셨으면 이쑤시게로 똥꼬를 꿰메버리세요.

요렇게 나란히 놔두니 오징어외계인 같네요. 오븐이 있으시면 오븐으로 고고 180도에 8분정도. 전자렌지는 터져버리니 쓰지마셈!! 오븐 없으시면 프라이팬에 불 약하게 해두고 뚜껑덥고 살살 돌려가며 구우세요.

우쨌든 익으면 요렇게 생겨먹었답니다. 그리고 일단 실온에서 식혀주세요. 뜨거울때 자르면 속이 다 흘러내린답니다. 식혀서 밥알이 좀 단결한후에 자르면 조금 덜 빠져요.

식었으면 머리쪽부터 3미리 정도 도톰하게 잘드는 칼로 조심조심 썰어주세요.

다 잘랐으면 풀어놓은 계란물에 잔파를 잘게 송송썰어 넣고 오징어님을 살포시 받쳐들고 계란물에 입수시켜주세요. 뺄때도 조심조심해서 프라이팬까지 잘 이동시켜주시기 바랍니다.

노릇노릇 잘 구워졌으면 이제 맛있는 오징어 순대를 맛보는 일만 남았습니다.

: 오징어 2마리는 몸통 2개 다리 1마리 분량

오징어순대 관련 상품

등록일 : 2015-10-20 수정일 : 2024-03-01

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댓글 1

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