Name: 골동면(간장비빔국수)
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 계란; 소고기(돼지고기)다짐육; 양파; 대파; 마늘; 청양고추; 표고(팽이)버섯; 간장; 설탕; 후추; 꺠소금; 참기름

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민달팽이블로그

골동면(간장비빔국수)

면대신 고기를 넣어 만든 골동면이예요. 후루룩 넘기기만 하면 되는 특별한 면요리랍니다. 밀가루면대신 고기를 사용해 담백해요.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

조리순서Steps

대파, 청양고추는 쫑쫑. 마늘은 다지고 양파는 채썰고 팽이는 찢어준다.

다짐육 약 2스푼에

간장1스푼반, 설탕반스푼, 대파, 다진마늘, 후추, 깨소금, 참기름을 넣고

간이 베도록 잘 버무려 준다.

고명으로 올릴 계란 지단을 만들기 위해 흰자와 노른자를 분리해 두고

달궈진 후라이팬에 흰자를 먼저 부치고 (약불에서 해야 색상이 깨끗하게 나옴)

그 다음 노른자를 부친다.

지단이 다 익으면 꺼내서 식혔다가

깨끗한 부분만을 골라 잘 잘라 준비해 둔다.

달궈진 후라이팬에 양파와 버섯을 먼저 볶다가

양념해 둔 고기를 넣고 같이 볶아준다.

다 볶아지면

라면을 삶아 찬물에 헹궈 전분기와 물기를 없앤 다음 설탕, 깨소금, 간장에 양념을 살짝 한뒤 참기름으로 코팅을 해서 버무려 주고

그위에 볶아진 고기를 올리고

계란 지단과 청양고추를 올려 마무리

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등록일 : 2015-10-18 수정일 : 2015-10-19

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레시피 작성자About the writer

민달팽이블로그

http://blog.naver.com/iej8218

#골동면 #간장비빔국수 #라면스프 #간장비빔라면 #골동라면 #한그릇요리 #야매요리 #야식 #라면 #이색라면

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