Name: [고등어무조림] 등푸른 생선과 달콤 시원한 무의 콜라보!!! -양싸
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고등어 2마리; 대파 1대; 청양고추 3개; 무 1/4개; 굵은소금 4꼬집; 소주 2잔; 간장 5큰술; 고추장 1큰술; 고추가루 3큰술; 설탕 2큰술; 매실액기스 2큰술 (생략가능); 다진마늘 1/2큰술; 다진생강 1ts; 깨

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73,971

양싸

[고등어무조림] 등푸른 생선과 달콤 시원한 무의 콜라보!!! -양싸

등푸른 생선 고등어와 달콤 시원한 무!!
비타민과 무기질도 풍부하고 무는 소화도 잘되게
해주고요!!
간단하고 맛있는 고등어 무조림 만들기!

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고등어
2마리 구매
대파
1대 구매
청양고추
3개 구매
무
1/4개 구매
굵은소금
4꼬집 구매
소주
2잔 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

저는 손질된 고등어 사왔어요
*고등어는 흐르는 물에 살짝 헹궈서 굵은소금 4꼬집과 소주 2잔 뿌려서 재워주세요
*대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요
*무는 1cm~1.5cm간격으로 잘라서 네등분 해주세요

지느러미 부분은 떼내었어요

깨, 고추장 1큰술, 설탕 2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 다진생강 1ts, 고추가루 3큰술, 매실액기스 2큰술, 간장 5큰술을 넣고 양념장을 만들어주세요

이렇게 잘 섞어서 잠시 놔두시면 되고요 매실액기스는 생략가능합니다

냄비에 무를 차곡 차곡 넣고

물 250ml(맥주잔 1컵 반정도)를 넣세요

뚜껑덮어 5분정도 끓여줍니다

요렇게 살짝 투명해지면

젓가락으로 콕! 찍어보고 소오옥 들어가면

고등어를 차곡 차곡 넣어주시고

아까의 양념장을 뿌려주세요

물이랑 섞으면서 고등어위로 뿌려주세요
자주 자주 양념을 뿌려주세요

어느정도 고등어가 익었으면
추가로 100ml정도의 물을 더 넣어주세요

썰어놓은 대파와 청양고추를 넣고 양념을 또 위로 슥 뿌려주세요

뚜껑덮어 10분정도 졸여주세요

완성!!!

비린내도 안나고 달콤 매콤~한 고등어 무조림!
사진 찍다가 밥가져와서 두공기나 먹었네요ㅎㅎ
뽀얀고등어 속살과 달콤하고 살캉한 무를 같이 먹으니 너무 맛있더라구요!!!!

: 소주말고 맛술이나 청주로도!
전 없어서 먹다 남은 소주로 고등어 비린내 잡았어요~!

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등록일 : 2015-10-16 수정일 : 2015-10-16

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레시피 작성자About the writer

양싸

http://blog.naver.com/dktkalsdid24

포토 리뷰 4

요리 후기 22

우야라고♡ 2019-04-15 21:45:49

레시피대로하여서 물좀더추가하고 양념살짝만 더추가해서 만들었더니 지금까지한것중에 최고예요 제대로 만들어져서 감동이예요~이레시피로 갈치조림도해보려구요 너무맛있게잘머었습니당 신랑도좋아하겠어용

응답하라 2017-06-11 20:33:14

어렸을때 겨울에 엄마가 해 주신 달달한 무조림이 먹고싶어 해먹었는데 말캉한 무와 쫄깃한 고등어조림 맛있게 먹었네요.. 다만 매실과 설탕을 같이 넣었는데 설탕은 빼도 되겠어요..

쉐프의 한마디2017-06-11 20:33:14

넵!! 감사합니다*^^*

고장난수도꼭지 2018-03-04 20:57:58

자반고등어 24마리로 고등어무조림 만들었어요 양싸님 적어주신 재료 비율로 양을 늘려서 양념장 만들고... 암튼 비린내 없이 맛나게~ 완전 칭찬받았어요~ 정신없어서 사진을 못찍었네요 감사합니다

sujoung❤ 2020-03-29 21:19:08

이걸로 처음 고등어무조림 했는데 양념이 맛있네요 자주 레시피 꺼내서 먹을것같아요

웅이맘 2017-06-07 16:06:27

요것도 저번에해서 맛나게 먹었어요~ 처음해본건데도 괜찮더라구요~ㅎㅎㅎ

쉐프의 한마디2017-06-07 16:06:27

고등어조림이 참 맛있잖아요^^

ㄱ♡♧유림 2016-12-26 17:39:02

무우와전 고등어 통조림으로 이레시피 그대로햇는데넘맛잇네요. 통조림안에 들어잇는물도 함께 사용햇는데 맛잇어여~~ 좋은레시피감사드려여~

쉐프의 한마디2017-01-02 14:48:08

넵!! 감사합니당*^^*

jja- 2019-02-22 21:21:16

아웅~♡♡ 남편이 넘넘맛있다며~~^^ 사먹는거보다 훨씬 맛있다고 칭찬받았네요 덕분에 행복한 저녁식사되었어요~^^

딸기군맘 2016-07-10 11:18:47

넘넘 맛있게 먹었어요~ 양념이 과한게 아닐까 걱정했는데,,, 신랑이 넘 맛있다고 또 해달라네요~ 맛있는레시피 감사해요~^_^

쉐프의 한마디2016-07-12 14:42:59

맛있게드셨다니 기분 좋네요!!^^*

고등어조림 2016-02-16 20:44:13

달짝지근한게 정말 맛있었네요~ 신랑도 아이들도 너무 잘먹었어여~~

쉐프의 한마디2016-02-17 11:36:09

감사합니다!!^^

JIN CHUNHUI 2020-07-10 16:31:48

고등어무조림은 매번 이레시피만 따라합니다. 실패없는 맛이에요.

트니앤맘 2018-10-24 18:16:51

여기 레시피에 김치만 추가했어요~~ 잘 먹었습니다~~

탁윤옥 2018-01-24 21:46:49

비린내도 안나고 진짜 맛있어요^^ 감사합니다~~♡♡

산행 2018-12-01 11:05:27

레시피 보고 아침에 해서 맛잇게 먹었습니다

성민마미 2017-06-12 22:17:55

이 레시피로 진짜 맛난 저녁먹엇어요^^♡

쉐프의 한마디2017-06-12 22:17:55

감사합니당😍♡

팬더닮은펭귄 2017-02-11 18:24:03

딱 이 레시피로 했는데 맛이 최고예요!!

쉐프의 한마디2017-02-22 15:47:46

우와!!!! 감사합니다!!!!!*^^*

황수미 2017-06-07 16:25:45

정말 맛있게 잘해먹었어요^ ^

쉐프의 한마디2017-06-07 16:25:45

맛있게 드셨다니 정말 기분좋네요^^*

김새롬 2017-06-08 11:35:28

너무 맛나요 👍임니다 ^^

쉐프의 한마디2017-06-08 11:35:28

감사합니다😊💕

둘리again 2017-12-01 13:37:37

맛나게 따라했습니다.

헤어샬롱 2021-12-12 09:32:25

맛있게 먹었어요

다인ㆍ대원맘 이세미레지나 2020-10-16 17:29:44

맛나네요

홍나비 2017-04-19 18:14:53

덕분에 맛나는 고등어무조림 만들었어요~ 감사합니다^^

쉐프의 한마디2017-05-30 11:39:38

네!!! 감사합니다*^^*

주형아부지 2017-05-01 19:33:54

맛나게 먹었네요 소주도일병씩.... 감사해요

쉐프의 한마디2017-05-30 11:40:11

우와!!! 저는 왜 소주 생각을 못했을까요 ㅠㅠ 담에 만들어서 소주 한잔 해야겠어요 감사합니다!!!!!!!!

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