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저녁노을

대하된장국&명태전,깻잎전&박나물&멸치아몬드볶음&상추오이겉절이

요즘 시장에 나가면 대하가 많이 나와 있습니다. 구워 먹어도 맛있지만, 된장국에 넣어 먹어도 맛있답니다. 제철음식들로 만든 최고의 가을식탁! 대하된장국&명태전,깻잎전&박나물&멸치아몬드볶음&상추오이겉절이입니다.
2인분 120분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 상추 손질법상추 손질법
▶ 상추 보관법상추 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
[대하 된장국]멸치 육수를 내 준 후 무를 넣고 끓어준 후 된장을 풀어준다.
손질한 대하를 넣고 대파를 넣고 마무리한다.
[명태전,깻잎전]
명태전과 깻잎전은 만들어 두었던 것 꺼내 노릇노릇 구워냈습니다.
[박나물]
박은 깍뚝 썰기를 하여 콩기름, 마늘, 멸치육수 1/2컵을 붓고 볶아준다. 박이 익으면 청양초를 넣고 깨소금 참기름을 뿌려 마무리한다.
[멸치아몬드볶음]
멸치는 이물질을제거하고 콩기름을 두르고 볶아준 후 아몬드를 넣어준다. 설탕, 깨소금을 솔솔 뿌려 마무리한다.
[상추오이겉절이]
오이와 상추는 깨끗하게 씻어 먹기 좋게 썰어둔다.
액젓, 고춧가루, 매실엑기스, 마늘은 섞어 양념장을 만들어준 후 버무려주면 완성된다.

등록일 : 2015-10-12 수정일 : 2016-01-26

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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#대하된장국#명태전#깻잎전#박나물#멸치아몬드볶음#상추오이겉절이
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