얼갈이배추겉절이

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

17,263

상품목록

김성심김치요리1

얼갈이배추겉절이

쌀쌀해질때 더욱 맛있는 얼갈이 배추를 겉절이로 만들어보았어요. 샐러드 무치듯 가볍게 무쳐 산뜻하면서 아삭한 식감이 좋답니다. 밑반찬 김치로 만들어 구수한 국에 올려 먹으면 금상첨화랍니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[얼갈이겉절이 재료]

얼갈이
500g 구매
사과
1/2개 구매
실파
3뿌리 구매
부추
50g 구매
양파
30g 구매
청양고추
2개 구매

[얼갈이배추절임 양념]

물
1L 구매
굵은소금
1/4컵 구매

[양념]

고춧가루
2숟갈 구매
홍고추간것
3숟갈 구매
찹쌀풀
1.5숟갈 구매
다진마늘
1.5숟갈 구매
다진생강
약간 구매
멸치액젓
1숟갈 구매
새우젓국물
1숟갈 구매

[마무리 양념]

참기름
약간 구매
깨
약간 구매

노하우

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

얼갈이배추는 뿌리 부분이 싱싱하고 줄기의 흰 부분을 눌러 보아 탄력 있는 것을 고르세요..

얼갈이는 밑동을 자르고 흐르는 물에 씻어 물 1리터에 굵은소금 1/4컵을 녹이고 얼갈이가 잠기도록 담가 20분 정도 절인다.

절인 얼갈이배추는 흐르는 물에 헹궈서 건져 물기를 뺀 다음 칼로 썰면 맛이 없으므로 손으로 죽죽 찢는다.

홍고추는 가위로 3등분한 다음 물을 조금 넣고 분마기에 간다. 마른 고추로 사용해도 좋아요.

물 2숟갈에 찹쌀가루 1/4숟갈 넣고 약불에서 저어가며 풀을 쑨다.

부추는 4㎝ 길이로 썬다.

실파도 부추와 같은 길이로 썬다.

양파는 채 썬다.

사과는 껍질째 살짝 도톰하게 쪽파 길이로 채 썬다. 배를 사용하셔도 좋아요.

청양고추는 씨를 털어내고 채 썬다.

홍고추 간 것 3숟갈, 고춧가루 2숟갈, 멸치액젓 1숟갈, 새우젓 국물 1숟갈, 다진 마늘 1 1/2숟갈, 다진 생강 약간, 찹쌀풀 1 1/2숟갈을 넣고 고루 섞어 얼갈이배추 겉절이 양념장을 만든다. 고춧가루가 불 때까지 10분 정도 둔다.

손질한 얼갈이배추에 파, 부추, 청양고추, 양파, 사과, 양념장을 넣고 살살 버무려 준다.

먹기 직전에 참기름과 깨를 넣어 무쳐 주면 샐러드처럼 아삭한 얼갈이배추겉절이 완성입니다.

얼갈이배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2015-10-06 수정일 : 2016-01-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

김성심김치요리1

http://mesooo

포토 리뷰 1

요리 후기 1

개나ㄹl 2017-08-16 23:04:11

양파를 송송 채 썰어 넣어 봤어요~맛나요 감사합니다 ^^

댓글 0

#초간단 #얼갈이배추

프렌치토스트 맛보장 레시피

1

촉촉하고 부드러운 오상진의 프렌치토스트

gojasmin

4.7(121)
2

폭신폭신 살살 녹는 일본식 프렌치토스트 만들어서 먹어봤어요

얌무

4.9(67)
3

남은 식빵 처리는 역시 프렌치토스트

마네키네꼬

4.8(55)
4

계란품은 프렌치 토스트

일산댁생활백서

4.9(47)

꽃게탕 맛보장 레시피

1

꽃게탕/꽃게탕 끓이는법

돌하우스

5.0(410)
2

<전문점 꽃게탕 > 30분안에 간단하게 만들기

훈뚠

5.0(156)
3

가을에 먹어야 제맛! 백종원 꽃게탕 만드는 법

뽕림이

4.9(53)
4

백종원 레시피를 활용한 꽃게탕

lee쉐프

5.0(38)

계란덮밥 맛보장 레시피

1

양파계란덮밥

hellowis

4.9(89)
2

게살 텐신항:중국식?일본식? 어쨌든 초간단! 계란덮밥

재미마미

4.9(86)
3

간단요리 계란 양파덮밥 혼밥 자취레시피

냠냠간단요리

4.7(35)
4

초간단 일본식 계란 덮밥, 텐신항, 텐신동

숄02

4.6(22)

계란국 맛보장 레시피

1

액젓으로 감칠맛이 업업! 초간단 계란국 / 달걀국

yejib1112

5.0(259)
2

두부계란국 간단하면서 자극적이지 않아 좋아요 ♩

혀니ㅋ

4.9(156)
3

간단하게 끓여 호로록 호로록 애호박계란국

yejib1112

4.9(127)
4

【초간단】계란국 만들기~

조밍키♥

4.9(66)

새우젓호박볶음 맛보장 레시피

1

새우젓 호박볶음

시크제이맘

5.0(55)
2

새우젓 호박볶음 역시나 맛있네

완소꽃남매

4.7(21)
3

수미네반찬 새우젓 호박볶음 만들기 정말 쉽네

gojasmin

4.9(15)
4

호박볶음/ 매콤한 새우젓 호박볶음 / 쉬운요리

ciskyh

4.9(12)

간장국수 맛보장 레시피

1

간장국수

쎈욱

4.8(53)
2

아이 입맛 저격! 추억의 맛 소환! 간장국수

만개의레시피

4.8(50)
3

10분이면 뚝딱! 밥보다 면이지~ 간장계란면:D

로즈현

4.9(29)
4

박막례 할머니 '간장국수' 레시피! 단짠단짠 맛있옹!

여니님v

4.4(10)

간장닭볶음탕 맛보장 레시피

콩나물볶음밥 맛보장 레시피

1

집밥 백선생 아삭아삭 콩나물볶음밥

쟌쟌

4.9(97)
2

♥[신혼밥상] 천원의 행복 콩나물볶음밥

행복한윤블리네

5.0(50)
3

백종원 콩나물볶음밥

러블리다담

4.7(42)
4

콩나물 요리 - 콩나물 볶음밥 간단한 저녁메뉴

시크제이맘

4.9(14)

참치스테이크 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 비주얼 끝장판!! 참치 스테이크 만들기

얌무

4.9(44)
2

참치스테이크 - 참치캔으로 만든 근사한 한끼 참치캔 요리

시크제이맘

4.9(17)
3

두부 참치 한 입 스테이크 / 한끼 식사

815요리사랑

4.9(17)
4

【느끼함제로】꿀조합으로 참치 스테이크 만들기~

조밍키♥

4.8(8)

땅콩조림 맛보장 레시피

1

땅콩조림, 고소하고 중독성 강한 밑반찬

자몽의요리

4.9(101)
2

생땅콩의 변신, 달콤한 땅콩조림 레시피

베리츄

4.8(52)
3

호두장과 / 호두 땅콩조림 밑반찬

815요리사랑

4.9(26)
4

고소하고 달콤 짭쪼름한 땅콩조림~!

탁주부

4.9(18)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.