Name: 소고기육전 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소고기; 부침가루; 찹쌀가루; 깻잎; 달걀; 마늘; 간장; 들기름; 통후추; 소주

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뽀갱갱

소고기육전 만들기

지난 불금에 안주로 만든 소고기육전!! 울랑이가 예전부터 먹고 싶다던 소고기육전 미루고 미루다 만들었어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

조리순서Steps

일단 소고기육전을 만들려면 제일먼저 소고기를 쟁반에 받쳐서 소주나 미림 청주를 부어주고 핏물을 빼줘요~ 키친타올로 일일이 하나씩 해주시는분도 있는데 저는 소주를 부어서 혹시나 하는 고기특유냄새도 잡고 핏물도 빼주거든요~

소고기육전은 부침가루를 입히기 전에 소고기에 밑간을 해주면 더 맛있어요~ 소고기 핏물 빼는 동안 밑간을 만들었어요~ 간장 들기름을 섞어주고 마늘은 갈아서 섞으면 끝.

밑간을 준비해서 쟁반에 부어주세요~

소주를 부어 핏물을 빼준 소고기!! 핏물을 오래 안빼줬어요~한5분?? 왜냐면 밑간을 하는 과정에서도 핏물이 계속 빠지거든요~

소고기를 밑간양념에 앞뒤로 묻혀 다른쟁반에 올리고 그위에 통후추를 솔솔 뿌려주면서 차곡차곡 쌓아주면 소고기육전 밑간은 끝!!

밑간이 다된 소고기육전!! 보이시나요??옆으로 빠지고 있는 양념섞인 핏물!! 저건 쪼르르 흘려 버려주세용~~

소고기육전 밑간해서 재워놨으니 이제 부침옷을 준비해야죠~~!! 저는 부침가루만 사용한게 아니라 찹쌀가루를 같이 섞어서 준비했어요~

찹쌀가루랑 부침가루랑 섞어서 부치면 더 맛있다고 하길래..

찹쌀가루와 부침가루를 잘 섞어주고 깻잎!! 깻잎을 다져서 준비된 가루에 섞어주세요!! 깻잎향이 전의 느끼함을 잡아주거든요~!! 소고기육전이 고기인데다가 기름에 부쳐내는거라 육전만 먹으면 느끼할수도 있으니까요~

밑간을 해둔 육전용 소고기!!

찹쌀가루와 부침가루 다진깻잎 반죽!!

잘 풀어준 달걀물!!

그릴판에 기름을 둘러주고 예열을 해줘야겠죠~ 너무 쏀불말고 약한불에 은은하게 해줘갸되요 안그럼 소고기육전.........다 타버립니다.ㅋㅋㅋ

밑간된 소고기를 준비된 가루를 앞뒤로 묻혀주고

다진깻잎이 잘 묻어나도록 꼼꼼하게 묻혀주세요~

달걀물에 퐁당~!! 앞 뒤로 잘 묻혀서

예열된 그릴판에 올려주면 .........ㅎㅎㅎ 익는시간도 오래 안걸려요~ㅎㅎ 저렇게 하나 올려주고 또 다른 하나를 달걀옷입혀서 그릴판에 올려놓고 바로 뒤집어 주면 잘 익어 있어요~

소고기육전은 불을 은은하게 해놓고 부치는게 딱알맞는거 같아요 중간에 불을 좀 올렸더니 달걀옷 입히고 뒤집으면 타더라구요~

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등록일 : 2015-10-01 수정일 : 2015-10-14

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레시피 작성자About the writer

뽀갱갱

http://blog.naver.com/angelbkjs

#육전 #소고기육전 #집들이음식 #명절음식 #초대음식 #손님초대 #생신상차리기 #궁중음식

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