Name: 깊은 맛이 진하게 느껴지는 차돌박이된장찌개
Total time: 15 min
Yield: 1 servings

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DanielSong

깊은 맛이 진하게 느껴지는 차돌박이된장찌개

안녕하세요 이웃여러분?
소통하는 토론토니안
블로거 대니얼입니다 :)
오늘도 기분 좋은 아침
시작하고 계신가요?
이번 포스팅에서 여러분과 함께할 요리는
바로 깊은 국물맛을 자랑하는
별미찌개요리인 차돌박이된장찌개에요.
기름기가 다소 많이 함유 된 부위라
많이 사용하면 느끼할 수 있지만
특유의 고소함과 소고기의 감칠맛이 있어
된장찌개로 만들었을 때
그 풍미가 아주 깊고 좋습니다.
채소도 다양하게 넣고
먹음직하게 끓여볼까요?

1인분 15분 이내 아무나

[재료]: 자세한 재료는 본문내용에서, 확인해 보실 수 있습니다!

조리순서Steps

소요시간 :: 약20분

먼저 요리를 시작하기 전
손을 깨끗하게 씻어주시고
필요한 재료를 준비해주세요.

냄비에 물을 600ML정도 넣고
다시마 세조각 정도로
가볍게 끓여 베이스 육수를 만들게요.
다시마 조금 넣고 끓였다고
맛에서 큰 차이가 있겠나 싶으시겠지만
확실히 베이스 육수를 사용하면
기본적인 맛이 바쳐주기 때문에
똑같이 조미료를 사용한다 하더라도
훨씬 깊은 맛이 살아난답니다.
오늘은 차돌박이를 넣고 깊이를 더할거라
육수는 깔끔하게 다시마육수로 만들게요.

대파는 세로방향으로 2등분 한 뒤
5cm간격으로 잘라주시고
호박은 반달썰기해서 준비할게요.
두께는 0.7cm정도로 잘라주시면 적당해요.

새송이 버섯은
몸통부분과 윗부분을 나누어
0.7cm 정도의 두께로 잘라주시고
팽이버섯은 아래 기둥부분에
서로 뭉쳐있는 부분을
먹기 좋게 찢어서 준비해주세요.

두부는 사방1.5cm정도의 크기로
깍뚝썰어 준비해볼게요.

한소끔 육수가 끌어오르면
다시마를 바로 건져주시고
된장을 1.5T정도 풀어주세요.

된장을 풀어 다시 육수가 끓으면
다시다1t,고춧가루1/2T,다진마늘1t
이렇게 넣고 간을 맞춰주시고
준비한 채소와 버섯을 모두 넣어주세요.

자, 이제 채소를 넣고
한소끔 더 끓어올랐다면
차돌박이를 샤브샤브 하듯
가볍게 흔들어 찌개에 넣어주세요.

고기가 서로 붙지 않도록
잘 떼어주시고
3분정도 한소끔 더 끓여주시면 완성!
혹시, 간이 부족하다 싶으시면
부족한 부분은 소금으로 맞춰주시면 좋습니다.

생각보다 차돌박이된장찌개
만드는방법 어렵지 않죠?

: #시식후기
차돌박이가 들어가서
다소 느끼하지 않을까 싶었지만
한결 깊은 맛이 더해지고
차돌박이의 식감과 채소가
전반적으로 굉장히 잘 어울렸습니다.
#요리팁
1) 가급적 기름기 적은 차돌박이 사용하기.
기름기가 너무 많은 부위보다
담백한 차돌박이가 찌개에
더욱 잘 어울려요.
2) 베이스육수 만들기.
작은 노력이지만
한결 깊은 맛을 더해줍니다.
#에필로그
오늘은 깊은 맛이 인상적인
차돌박이된장찌개 레시피로
여러분과 함께 했습니다.
다른 반찬 굳이 없어도
맛있게 한끼 드실 수 있는 찌개메뉴!
오늘 저녁 준비 해 보시면 어떨까요?