Name: 포슬포슬 뚝배기 계란찜 안태우고 만들기 :)
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 계란 3알; 당근 1/2줌; 파 1/2줌; 다시물 1컵; 새우젓국물 1스푼; 소금 1/2티스푼

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달콤한꿀호떡

포슬포슬 뚝배기 계란찜 안태우고 만들기 :)

식당가면 항상 맛있게 먹고오는 보글보글 끓고있는 뚝배기 계란찜
쉬울것 같은데 집에서 따라하면 밑부분이 타거나
물이 너무 많게되거나 하는 경우가 잦다.
적당히 잘 익어 포슬포슬 보글보글 , 아랫부분까지 타지않는
뚝배기 계란찜 만들기 시작 ▶

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

계란
3알 구매
당근
1/2줌 구매
파
1/2줌 구매

[양념]

다시물
1컵 구매
새우젓국물
1스푼 구매
소금
1/2티스푼 구매

노하우

조리순서Steps

당근과 파는 잘게 잘라 준비한다

멸치육수나 다시마국물을 사용하면 좋지만 없다면 물로 만들어도 상관없다

계란은 알끈을 제거해주고

노른자와 흰자를 잘 섞이게 풀어준다.

새우젓 국물 1큰술과 당근을 풀어놓은 계란에 넣어주고

뚝배기에 다시물에 소금을 1/2티스푼 정도 넣고 센불로 끓여준다.

다시물은 풀어놓은 계란보다 약간 적게 넣어주면 된다.
계란:물 = 1:0.8 정도가 적당

물이 보글보글 끓기 시작하면 계란물을 넣어주고

젓가락으로 살살 저어준다.

계란이 익어가는 동안 계속 젓가락으로 저어주며 끓인다.
젓가락을 뚝배기 바닥까지 닿게 해 저어준다.

계란물이 익으면서 뭉근하게 스프처럼 되면

썰어둔 파를 넣고

뚜껑을 덮고 약불로 익힌다.

뚝배기 뚜껑 틈으로 물이 보글보글 올라오고
계란이 익어 고소한 냄새가 풍기면 불을 끄고
30초정도 뜸을 들인다.

취향에 맞게 파나 고추 , 깨 , 고춧가루등을 뿌려 낸다.
완성 !

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등록일 : 2015-08-24

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레시피 작성자About the writer

달콤한꿀호떡

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