춘장으로 해먹을 수 있는 또다른 요리, 경장육사 :: 경장육사 (징짱러우쓰, 京酱肉丝) 만들기 :: 춘장요리

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

14,870

상품목록

야모

춘장으로 해먹을 수 있는 또다른 요리, 경장육사 :: 경장육사 (징짱러우쓰, 京酱肉丝) 만들기 :: 춘장요리

춘장으로 짜장은 많이들 만들어드시죠??

짜장 한번 하는데 들어가는 춘장은 얼마되지 않으니, 많이 남는 춘장...

계속 짜장으로만 먹기 지겨우시다면 징짱러우쓰(京酱肉丝) 한번 만들어보시지 않으시겠어요??

경장육사(징짱러우쓰, 京酱肉丝)의 丝는 絲(실 사)자.
즉, 얇게 썬 고기를 의미하는 것.

지금 저와 함께 시작해봅시다~얍!!

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

우선, 대파를 길게 채썰어서 찬물에 담궈둡니다.
왜?? 매운 맛 빠지라고.
대파 : 채썰기 → 찬물담금
오이 : 채썰기

돼지고기 한덩이를,

길쭉길쭉하게 채썰어 주세요.

돼지고기 밑간을 해줄 차례 입니다.
돼지고기 + 간장(1t) + 청주 (1t) 넣고 조물조물~
녹말옷 입혀줘야죠?
계란 흰자(1T) + 녹말 (1T) 넣고 다시한번 더 조물조물~
소금이 아닌 간장으로 밑간 해주세요~
소금간한 것과 간장으로 간한 것, 맛이 틀립니다.

중불에 달궈진 팬에 식용유를 두르고 녹말옷 입은 돼지고기를 볶아서 익혀준 뒤, 다른 그릇에 덜어두세요.

경장육사(징짱러우쓰, 京酱肉丝)의 京酱은 춘장을 뜻한다고 보면, 오늘의 메인은 바로 이 춘장!!

춘장을 더욱 맛있게 먹기 위한 방법,
춘장(1T) + 식용유 (1T)
춘장을 식용유에 볶아주세요.

춘장에 식용유가 섞여들면서 뭔가 덩어리지는 듯 하게 됩니다.
한번 기름에 볶은 춘장은 다른 그릇에 잠시 덜어놓고,

남아있는 식용유에 다진마늘과 생강을 넣고 볶아주면 달큰한 향이 슬슬 올라옵니다.
여기에
볶은 춘장(1T) + 간장 (0.5t) + 굴소스 (1t) + 청주 (1T) + 설탕 (1T) + 물 (2T) 를 넣고 양념을 만들고

볶아뒀던 돼지고기를 툭 넣어서

양념이 고루 섞이도록 쉐킷쉐킷.

어느정도 양념이 고루 뭍었다 싶으면
물(1T) + 녹말(1T) = 물녹말
다른 종지에 섞은 물녹말을 부어가며 농도를 맞춰주세요.
다 되었다 싶으면, 불끄고
참기름 한두방울 살짝 떨구고 제빠르게 섞고 마무리!!

오이를 그릇 가장자리에 이쁘게 깔고

중심에는 물기 털어낸 대파채를 놓고, 그 위에는 경장육사를 올려주면~~~
밥 반찬, 술안주, 잔치음식 등으로 손색없는 경장육사가 완성 되었습니다.

: 경장육사 한젓가락 먹으면 술 생각이 절로 나거든요.
청주나 고량주 같은 맑은 술을 미리 준비해주셔야 후회 없습니다.

경장육사 관련 상품

등록일 : 2015-08-23 수정일 : 2015-08-23

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/yamo1128

sns

포토 리뷰 2

요리 후기 5

원스 2023-03-06 20:47:13

중국에서 먹던맛 그리웠는데 레시피 찾아보고 도전했어요!! 넘넘 맛나서 두번째 만들어먹었어요^^

카나스 2018-08-04 23:00:27

크.. 비쥬얼 하며 맛하며 감사합니다 ㅠㅠ

성이~♥ 2022-09-27 22:00:28

늘 사먹다가 처음했는데 맛나네요 ~^^

댓글 0

시래기볶음 맛보장 레시피

1

시래기된장지짐이 /시래기나물볶음 만드는 법

불량엄마소자매마미

5.0(67)
2

백종원 시래기볶음(초간단 레시피)

엄마의집밥이야기

5.0(16)
3

섬유질이 풍부한 무청 시래기 볶음

밥차리라

4.9(15)
4

시래기볶음 - 무청시래기볶음

시크제이맘

4.9(11)

육회 맛보장 레시피

1

육회 만드는 법, 육회 양념 황금 레시피로 맛있게 만들기

먹순

4.9(127)
2

육회 만드는 법, 성공보장 황금레시피

요리하는러라

4.9(65)
3

초간단 안주 만들기! 매콤달콤 한우 고추장 육회

한우자조금

5.0(31)
4

초간단 육회 만드는 법

남먀

5.0(14)

닭구이 맛보장 레시피

1

간장닭구이

짱구맘

5.0(87)
2

바삭한 카레닭구이

으뇽2

5.0(48)
3

봄내음이 듬뿍나는 닭안심구이

윤

4.9(37)
4

간장오븐마늘닭구이

의정부바겨사

4.8(32)

떡볶이 맛보장 레시피

1

너무 간단한데 맛있어서 놀라는 백종원 분식점 떡볶이 황금 레시피

뽀유TV

4.9(1,592)
2

[자취요리] 초간단 떡볶이 만들기 + 꿀맛은 덤

얌무

4.9(500)
3

떡볶이 황금레시피, 이대로만 하면 무조건 성공!

신블리mom

4.9(381)
4

[간단 자취요리] 싱크로율 90% 신전 떡볶이 만들기 + 오뎅튀김

얌무

4.8(165)

병어조림 맛보장 레시피

1

살발라 양념에 비벼먹기 좋은병어무조림

요리톡톡 맛톡톡

4.9(34)
2

<병어감자조림>제철생선 병어손질법,생선조림 황금레시피

푸키베베

5.0(31)
3

tv.만물상 병어조림

lee쉐프

5.0(23)
4

병어조림- 수미네반찬 10회

수미네반찬

4.9(22)

고구마줄기볶음 맛보장 레시피

1

고구마줄기 볶음 고구마순 볶음 고소하게 만들어요

꽃둥이

4.9(89)
2

고구마줄기볶음 - 밑반찬

시크제이맘

5.0(63)
3

밑반찬 고구마줄기볶음

살리재련

5.0(26)
4

아이입맛을 사로잡은 고구마줄기들깨볶음~♡

왕눈이2

5.0(21)

골뱅이무침 맛보장 레시피

1

실패없는 골뱅이무침

스라마미

4.9(406)
2

【10분안에 근사한 메인메뉴】새콤달콤 골뱅이무침 만들기~

조밍키♥

4.9(217)
3

골뱅이무침 매콤한 골뱅이소면 간단하게 만들어먹쥬

엘린84

4.9(31)
4

골뱅이무침 양념장 만들기 엄지척

판교댁쏭아

4.9(31)

찜닭 맛보장 레시피

1

실패없는 찜닭 황금레시피

v쭈양v

4.8(308)
2

찜닭 만들기 (간장 찜닭 간단하게 만드는 법)

DHYA

4.9(103)
3

간장)닭볶음탕 찜닭 만들기 찜닭소스 이대로만 하면 우리집이 맛집

쿡딱

5.0(37)
4

백종원 찜닭 레시피

서자매맘

4.4(30)

버섯구이 맛보장 레시피

1

집밥백선생 레시피, 백종원 팽이버섯구이 맥주안주로 좋아요 ♬

뽀새댁

4.9(31)
2

느타리버섯양념구이

풀향기

5.0(8)
3

양송이 속을 돼지고기로 채워 만든 에어프라이어 양송이버섯구이 ★

만개의레시피

5.0(7)
4

양송이버섯 치즈구이

완소꽃남매

5.0(7)

명엽채볶음 맛보장 레시피

1

명엽채볶음

콩설기

4.9(142)
2

【명엽채볶음 만들기~】막 집어 먹게 되는 맛의 비결은?!

조밍키♥

4.9(43)
3

명엽채볶음

밥심은국력

4.8(36)
4

명엽채볶음 황금레시피, 간단한 밑반찬으로 그만이쥬

엘린84

4.9(25)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.