[차돌된장찌개]덜 기름지고 더 고소하게 끓이기

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재미마미

[차돌된장찌개]덜 기름지고 더 고소하게 끓이기

기름진 차돌박이 고기를 미리 구운 후
찌개 끓이는 마지막에 넣어주어
덜 기름지고 더 고소하게 끓인 된장찌개입니다

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

차돌박이
200g 구매
쌀뜨물
4컵 구매
무
1/5개 구매
감자
1개 구매
호박
1/3개 구매
버섯
적당량 구매
양파
1/2개 구매
다시마와 멸치
적당량 구매

[양념]

된장
2큰술 구매
고추장
1/2큰술 구매
고춧가루
1작은술 구매
대파
1줌 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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쌀뜨물에 납작썬 무와 다시마, 멸치를 넣고 끓인다

다시마와 멸치를 건져내고 감자부터 넣고 끓인다

호박, 버섯, 양파 등 나머지 재료들을 넣고 끓인다

재료를 끓이는 동안 차돌박이를 굽는다(중간중간 키친타올로 기름기를 닦아낸다)
*차돌을 먼저 구운 후 찌개에 넣으면 어느 정도 기름기를 제거하는 효과가 있다

된장과 고추장을 푼다, 고추장 대신 쌈장을 넣어주어도 좋다

구운 차돌박이를 먹기 좋게 썰어 넣고 한소끔 끓인다

대파와 고춧가루 또는 고추를 넣고 바로 불을 끈다

: 차돌박이를 너무 바싹 구우면 질겨져요
구운 차돌박이는 적당히 가위로 잘라준 후 넣어주세요

차돌된장찌개 관련 상품

등록일 : 2015-08-18 수정일 : 2015-08-18

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