쫄깃한 염통볶음

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쏭꾸지롱이

쫄깃한 염통볶음

염통볶음! 소금과 후추로 간을 하는데 조화가 기똥차요. 술을 부르는 요리랍니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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염통은 구워먹지 않으니까 막대는 빼주고 보이는 핏기는 제거를 다해줘요. 빨갛게 징그러운 것들을요. 그리고 흐르는 물에 깨끗이 씻고 물기를 제거 합니다.

밑간을 해줘요. 소주 1숟갈을 넣었는데 그러나 제가 해보니 신랑이 2숟갈이 낫다고 하네요. 약간 잡내가 난대요! 소금은 일반소금 반스푼, 그리고 허브솔트 휘리릭 한번 돌려주었답니다. 후추도 좀 두바퀴 휘리릭 뿌렸구요. 여기에 참기름 1스푼 넣고 조물조물 하면 어느정도 고기에 밑간이 된답니다.

그럼 이렇게 완성이 됩니다. 이대로 한 30분 저는 두었답니다.

그동안 야채를 썰어서 준비했답니다. 암튼 파, 버섯, 양파, 당근 청량고추까지 송송 썰어요! 청량고추는 1개정도 넣었어요.

시간이 되면 기름을 두르고 다진 마늘을 1스푼 먼저 볶아주구요.

소주를 1스푼 여기도 넣어주고, 염통들을 넣어서 열심히 익혀줍니다.

밑간 때문인지 물이 좀 나오더라구요. 그치만 볶다보면 사라져요.

고기가 70프로쯤 익었을때쯤 야채를 넣구요. 당근, 버섯, 양파를 먼저 넣어요.

90프로 익었을때 파, 청량고추를 마지막으로 넣습니당. 그렇게 해서 살짝 더 익혀주는데 이때 간을 보면서 허브 솔트와 후추를 저는 더 뿌렸어요. 다만, 너무 짜게는 안했어요. 왜냐면 나중에 소금은 찍어먹으려구요.

염통 예쁘게 담고 싱거울때 곁들일 허브 소금을 조금 작은 접시에 담았어요.

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등록일 : 2015-08-17 수정일 : 2015-08-19

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레시피 작성자About the writer

쏭꾸지롱이

http://blog.naver.com/sunjoy0110

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 3

hyolim 2016-01-10 19:56:47

냄새날까봐 소주조금더넣구 굴소스조금더넣었어요 덕분에 맥주6캔이나 ㅋㅋ. 맛있는레시피감사합니다

.해비. 2020-07-07 22:30:58

외국에서 큰도움이 되었습니다! 맛있게 잘 먹었어요^^

주하석 2021-05-27 21:05:19

굴소스살짝 넣으니맛있네요!

댓글 3

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