Name: 계란조림
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 계란 10개; 양조간장 2.5큰술; 미림 1큰술; 올리고당 3큰술; 홍고추 1개; 청고추 1개; 영양부추 약간 (생략가능)

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요리쿡조리쿡

계란조림

오래 두고 먹을 수 있는 조림반찬으로 좋은 계란조림을 만들어 봤어요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

계란
10개 구매

[양념]

양조간장
2.5큰술 구매
미림
1큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
홍고추
1개 구매
청고추
1개 구매
영양부추 생략가능
약간 구매

노하우

조리순서Steps

냄비에 계란을 넣고 계란이 2/3정도 잠길 정도로 물을 넣어준 후, 소금과 식초를 넣어 삶아주세요. 끓기 시작하면 한쪽방향으로 잠시 굴려주면서 삶아주세요. 잘 삶아진 계란은 찬물에 담궈 껍질을 벗겨줍니다.

냄비에 계란 삶은것을 넣고 물 2/3머그컵을 넣어 준후 간장 2.5큰술을 넣어 졸여줍니다. 물이 반정도 줄었을때 올리고당 3큰술을 넣고 졸여주세요.
올리고당을 넣고부터는 뚜껑을 열고 졸여줍니다. 그래야 색이 윤기가 더 나면서 잘 졸여져요.

조림장을 끼얹어 가면서 졸여주시고 거의 다 조려지면 송송 썬 청홍고추를 넣어 주고 잠깐 더 조린후에 불을 꺼 줍니다.

조린 계란을 반으로 갈라서 접시에 담고
영양부추 없으시면 안넣으셔도 되고 쪽파를 올리셔도 좋아요.

: 계란의 둥근 쪽에는 가실이 없어서 세균에 노출되기 쉽기 때문에 뾰족한 곳이 아래로 향하도록 하여 냉장보관 하면 된답니다.

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등록일 : 2015-08-15 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

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