메밀국수 샐러드/메밀국수냉채

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행운77

메밀국수 샐러드/메밀국수냉채

여름이면 즐겨먹는 특별한 메뉴! 메밀국수 샐러드와 메밀국수생채입니다.

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[소스]

쯔유
250ml 구매
냉수
200ml 구매
무즙
3T 구매
배즙
2T 구매
들기름
구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 삶은달걀 조리법

▶ 쯔유 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

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여름철 메밀국수를 즐기기 위해 저는 쯔유와 물을 동량으로 섞어 얼음틀에 얼려 사용하고 있어요

배와 무를 강판에 갈아 미리 준비해요. 배즙은 생략해도 가능하나 메밀국수에는 무즙이 들어가야 맛이 확 사는 듯요. 무는 메밀의 껍질 속 유해성분을 해독시켜줄 뿐 아니라 소화도 도와준다니 넣어주면 좋겠죠.

저는 무즙과 배즙도 미리 갈아서 1회 분량씩 냉동보관하고 있어요. 재료준비가 모두 갖추어졌으니 본격적으로 메밀국수샐러드 만들어볼게요.

냉수, 무즙, 배즙, 쯔유를 섞어 소스를 만든다.

소스는 미리 만들어 냉장보관해 차게 준비한다. 들기름은 상에 내기 직전에 넣어주세요.

두부는 재래식 손두부로 준비해 데쳐서 한김 식힌 후 모양내 준비한다. 꼭 재래식 손두부를 사용하세요. 두부 또한 시간적 여유가 있다면 차게 준비해주시는 것이 좋아요.

샐러드채소를 냉수에 헹궈 탈수해 준비한다. 저는 샐러드 모듬채소를 사용했지만 냉장고속 자투리채소 사용하셔도 좋아요.

메밀국수는 소금넣은 물에 삶아 전분기 없을 때까지 살살 비벼가며 헹궈 물기제거한다.

접시에 준비한 재료들을 보기좋게 담고 소스에 들기름을 넣어 상에 낸다.

메밀국수 샐러드-메밀국수 냉채는 갖은 채소와 두부까지 어우러진 샐러드라 다이어트식으로도 좋아요.

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등록일 : 2015-08-12 수정일 : 2016-01-27

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ilovezzangv2

sns

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따봉!입니다

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