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lovely썬

밥도둑 돼지고기 김치찜 황금레시피.

별다른 반찬이 없어도 김치찜 하나면 끝!
밥도둑 김치찜 황금레시피를 공개합니다
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
준비된 목살 1근은 물에 담가 핏물을 빼줍니다.
목살의 핏물을 제거하는동안 육수를 만들어 줄거에요.
육수는 멸치 한주먹, 대파 한뿌리, 다시마 한조각 이렇게 넣고 막 끓여줍니다.
이때 멸치는 똥과 머리를 제거해야 쓴맛이 안난다고 하네요.
양념 만들기.
양념은 고춧가루2T, 다진마늘1T, 간장1T, 올리고당 1/2T, 후추 약간을 넣고 잘 섞어줍니다.
핏물을 제거한 목살은 키친타올로 물기를 잘 닦아주세요.
그다음 준비한 양념에 조물딱 조물딱 잘 버무려줍니다.
그리고 냉장고에 넣어서 숙성시키기.
신김치 한포기를 준비해줍니다.
김치와 고기가 잘 어울어질 수 있게
김치 속 사이 사이에 양념한 목살을 쏙쏙 넣어줍니다.
잘 다독여준 목살과 김치에 미리준비해둔 육수를 부어줍니다.
김치가 잠길정도로 육수를 부어주세요.
처음엔 센불로 끓여주다가 끓으면 약한불에서 오래오래 끓여줍니다.
김치찜은 오래 끊일수록 깊은맛이 우러나니깐요~
적당히 익었을때 대파 한뿌리 정도를 잘라서 투하.
그리고 또 푹 끓여줍니다.
총 40~50분 정도 끓여주었네요.
전 여기에 좀 더 깊은맛을 내기위해 맛선생 한스푼 살짝 넣어주었답니다. ㅋ
드디어 김치찜 완성!!
완전 초간단 김치찜입니다.

등록일 : 2015-08-07 수정일 : 2015-08-07

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레시피 작성자About the writer

lovely썬

http://blog.naver.com/sunaime

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포토 리뷰 2
요리 후기 2

나라라쏭쏭이 2015-08-11 18:39:54

정말맛나요 

kimring 2017-08-31 22:57:23

제사진응 지저분해보이지만..ㅋㅋ 저는 소주 조금 넣고 약 1시간동안 끓엿어요.. 넘나맛잇어요!! 소주넣은거빼고는 똑같이 따라해보앗어요! 

댓글 0
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