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배고픈엄마

아이들 점심으로 준비한 오징어 주먹밥

오징어를 넣어 만든 주먹밥입니다. 엄마는 불앞에서 덥지만 아이들은 시원한 선풍기 바람 맞으며 간단하게 먹기 좋은 한끼랍니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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반건조 오징어 다리를 물에 담궈 불려 주었습니다. 4시간정도.
불린 오징어 다리는 손끝으로 다리를 훑어 빨판을 말끔하니 제거해 물에 깨끗하게 씻어 건져 줍니다.
불려 손질한 반건조 피데기 오징어 다리 두개 110g을 쏭쏭 잘게 다져 줍니다.
달군 팬에 기름 2큰술을 두르고 다진 마늘 1/2큰술, 양파 1/4개, 대파 초록부분 1/2대 를 다져 넣고 볶아 줍니다.
양파가 투명하게 볶아 지면 준비한 오징어를 넣고 볶아 줍니다.
그리고 여기에 씨를 빼고 다진 오이고추 1개를 넣고 볶아 줍니다.
그리고 고추장 1/2큰술, 고추가루 1/2큰술, 청주 1큰술, 설탕 1큰술, 굴소스 1큰술을 섞은 양념을 넣고 볶아 줍니다.
그리고 양념을 고르게 한번 바글바글 끓여 준 후 불에서 내려 줍니다.
여기에 고슬하게 지은 밥 3공기, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술, 소금약간을 넣고 고루 섞어 줍니다.
밥을 한큰술씩 떠서 둥글게 뭉쳐 주먹밥을 만들어 줍니다.

등록일 : 2015-08-06 수정일 : 2016-01-20

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배고픈엄마

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