Name: 초계탕국수말이
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭 1마리; 소면; 파프리카; 양파; 오이; 디포리; 양파; 대파등자투리채소; 뒤포리; 대파; 식초; 겨자; 소금; 설탕

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,627

과일짱

초계탕국수말이

초계탕은.. 닭을삶은 육수에 식초와 겨자로 간을 해주고 살코기를 잘게찢어 육수에 넣어먹는 전통요리랍니다
함경도에서 추운겨울에 먹었던 별미요리였는데 요즘들어 차갑게해서 먹는 여름보양식으로 즐기고있는 음식이지요~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[채수 재료]

디포리
구매
양파
구매
대파등자투리채소
구매

[육수 재료]

노하우

조리순서Steps

뒤포리와 채소로 육수를 먼저내주고 그물로 닭을 삶았답니다..
자투리 야채로 만든 채수는 고기삶을때 다른향신재료 없어도 잡냄새없이 맛있게 삶을수 있어서 좋더라구요~
뒤포리와 대파를 불에 살짝볶아서 육수를 내주니 육수맛도 한껏 깊어지더이다..소소한 꿀팁이기도 합니다~

미리 만들어둔 채수를넣고.. 푸욱 삶아 주었답니다~

고기는 건져내주고.. 잘게찢어서 준비해두시면 되고요

닭육수는 식힌뒤 냉동실에 살짝 넣어두었더니 남은 기름기마저 위로 떠올라 굳어있어서 수저로 걷어내기 쉽더라구요~

여기에 식초와 겨자와 소금을 넣고 간을해주고 설탕을 넣어 새콤달콤한 육수를 만들어 냉장고에 차게 식혀둡니다

초계탕만 호로록 호로록 시원하게 먹어도 좋지만 한끼식사를 원하신다면 국수를 삶아 함께 먹어도 좋지요~

준비된 야채들은 먹기좋은 크기로 잘라서 준비하세요.
이때 주의할점은 .. 양파는 물에 담가 매운맛을 빼준뒤에 사용하셔야 한다는겁니다 야채와 과일은 제철에 나는것이면 어떤것이든 상관없읍니다

국수담고.. 야채와 고기도 올려주세요

차갑게 식혀둔 닭육수 부어주면 끝~
육수를 차갑게 식혀둘시간이 없다면 냉동실 얼음동도 띄워 먹을수도 있고요 닭육수 만들때 참깨와 견과류를 넣고 갈아서 만들어 새콤달콤 고소한맛까지 더할수도 있거든요~

초계탕국수말이 관련 상품

등록일 : 2015-07-29 수정일 : 2024-03-07

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

감자샐러드 맛보장 레시피

1

감자샐러드 대박 간단해요

러블리미쉘

4.9(230)
2

베이컨감자샐러드 - 감자샐러드 샌드위치

시크제이맘

5.0(22)
3

감자샐러드

과일짱

5.0(15)
4

햇감자로 만든 감자샐러드

옥이

5.0(9)

동그랑땡 맛보장 레시피

1

간단하게 굽는 동그랑땡 전~*

밥차리라

4.9(60)
2

돼지고기 동그랑땡 만드는 법

시크제이맘

5.0(42)
3

오..쫌 쉬운데??초간단 동그랑땡♥

만개의레시피

4.8(25)
4

동그랑땡 쉽게 만들기 꿀팁

시크제이맘

5.0(13)

애호박전 맛보장 레시피

1

참치 애호박 전

밥차리라

4.9(108)
2

간단한 설명으로, 빠르게 애호박전 만들기

쏘소한쏘소

4.9(59)
3

달콤하고 사각거리는 맛이 일품인 명절부침요리 애호박전만들기

시연성연맘

5.0(37)
4

(힐링캠프)백종원 애호박전 만들기

세미짱

4.9(27)

볶음김치 맛보장 레시피

1

볶음김치 황금레시피 김치볶음 밑반찬

베리츄

4.9(408)
2

편의점표 볶음김치 따라잡기~!

조밍키

4.9(116)
3

밑반찬 볶음김치 만들기! 간단한데 완전 밥도둑!

츄츄맘

4.9(51)
4

국민반찬 볶음김치

엉뚱공주네

4.9(30)

고추잡채 맛보장 레시피

1

(집에서 즐기는 술안주) 고추잡채 - 홈파티 / 손님접대 요리

아랄랄라

5.0(262)
2

고추잡채 황금레시피 여기요^^!!

뚱이네♡

4.9(43)
3

고추잡채 - 고추잡채 황금레시피

시크제이맘

5.0(35)
4

이연복셰프 고추잡채만들기

강철새잎

4.9(16)

소세지야채볶음 맛보장 레시피

1

소세지야채볶음 황금레시피, 쏘야 맛있게만들기

베리츄

5.0(812)
2

소시지 야채볶음

오늘의요리

4.9(127)
3

소세지야채볶음 쏘야볶음 황금레시피

q도톨도톨p

5.0(120)
4

[간단 자취요리] 칼집 삼겹살? 놉!!! 칼집 소세지 야채볶음/쏘야!

얌무

5.0(84)

간장진미채볶음 맛보장 레시피

1

맵지 않고 부드러운 아이들 반찬 '간장진미채볶음'초간단 레시피

뽀유TV

4.9(214)
2

부드러운 간장진미채볶음

완소꽃남매

4.9(46)
3

진미채의 또 다른 맛!간장진미채볶음♥

만개의레시피

4.8(42)
4

최고 밑반찬!! 간장진미채볶음

라미유리맘

5.0(20)

비빔당면 맛보장 레시피

1

부산에서 먹던 탱글탱글 비빔당면

자몽의요리

5.0(77)
2

매콤함 비빔당면 만들기,비빔당면 양념

꽃청춘이주부

4.9(39)
3

여름 더위에 먹은 부산에서 유명하다는 비빔당면

lee쉐프

4.9(17)
4

비빔당면 / 부산 비빔당면 - 한 그릇 요리

아랄랄라

4.8(10)

김치볶음밥 맛보장 레시피

1

김치 볶음밥 완전 새로운 방식!

judion12

5.0(781)
2

백종원 김치볶음밥 레시피 누구나 쉽게 만드는 팁까지,

먹순

4.9(184)
3

백전백승! 실패없는 김치볶음밥

만개의레시피

4.8(125)
4

백종원 김치볶음밥 간단하지만 맛은 쵝오 !

엘린84

4.9(97)

마늘쫑무침 맛보장 레시피

초계탕국수말이

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피