차슈와 돈코츠라멘

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

23,792

상품목록

쥬쥬이야기

차슈와 돈코츠라멘

집에서도 쉽게 만들 수 있는 차슈~ 짭쪼름하면서 부드러운 차슈 너무 맛있어요! 홈메이드 돈코츠라멘 만드는 법도 함께 공개합니다~

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

맛술
2컵 구매
간장
3컵 구매
올리고당
1T 구매
설탕
1/2컵 구매
통마늘
5개 구매
대파
1~2대 구매

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

원래 차슈는 겉면을 다 구워서 만들지만 나는 잡내 제거를 위해 한 번 데쳤다. 물 + 맛술에 월계수잎, 통후추를 넣고 돼지고기를 가볍게 데쳐준다.

잘 데쳐진 돼지고기의 모든 면을 노릇하게 구워준다. 시어링 작업!

간장 3 , 맛술 2 , 물 3의 비율에 설탕 0.5, 올리고당 조금을 넣고 통마늘과 대파를 썰어 조린다. 적은 양을 넣고 고기에 끼얹으면서 조려도 되고 냄비에 소스를 많이 넣고 조려도 되는데 개인적으로는 냄비에 소스 넣고 조리는거 추천! 고기에 소스가 잘 스며들고 너무 묽은 느낌이 나지 않을 때 까지 조린다.

다 조리고 바로 먹어도 맛있지만 냉장고에 하루 정도 숙성해두고 먹으면 더 맛있는 차슈! 냉장고에 소스와 함게 넣어두면 소스에 기름이 떠 다니는데 이 기름을 걸러내서 덮밥 같은데 사용해도 좋다.

차슈 위에 소스를 살짝 끼얹어 다시 구워주거나 렌지에 데워주면 돈코츠라멘에 넣을 차슈 준비 완료~!

차슈 위에 소스를 살짝 끼얹어 다시 구워주거나 렌지에 데워주면 돈코츠라멘에 넣을 차슈 준비 완료~! 감자탕 만드느라 돼지등뼈를 푹 고아둔 육수가 있었다. 라면을 살짝 데쳐 끓여둔 육수에 붓고 취향에 따라 소금, 된장, 간장으로 간하고 차슈 올리고 숙주 올리고 대파 올려주면 홈메이드 돈코츠라멘 완성~

: 양념에 조리기 전에 겉면을 노릇하게 해주는 시어링작업을 필수로 해준다.
통삼겹살로 하면 훨씬 맛있는 차슈가 완성된다.

돈코츠라멘 관련 상품

등록일 : 2015-07-28 수정일 : 2015-08-13

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

쥬쥬이야기

http://ddix30.blog.me

sns

요리 후기 2

초이스원 2016-12-16 17:16:29

시간이 좀걸리지만 최상의 조리법이라 감히 . . .

Qookzzi 2019-10-20 01:02:27

장조림이 되었어요 너무 짜요

댓글 3

쌈장 맛보장 레시피

1

쌈장 완전 맛있게 만들기!!!

판교댁쏭아

4.9(182)
2

초스피드 쌈장만들기 삼겹살 단짝이 없으면 아쉽죠

고래언니

4.9(104)
3

간단하게 쌈장만드는법/집에서 쌈장만들기⊙

꽃라라

4.9(25)
4

초간단 쌈장 만들기 - 고깃집 쌈장

아랄랄라

4.9(14)

떡꼬치 맛보장 레시피

1

떡꼬치 만들기

요리하는울랄라맘

4.9(217)
2

떡꼬치 소스 만들기, 추억의 간식 어릴적 그 맛 그대로:)

쑤이

4.9(160)
3

매콤!달콤!쫀득!떡꼬치★

만개의레시피

4.8(37)
4

떡꼬치, 길거리 분식 떡꼬치

김쭈

4.8(33)

면 맛보장 레시피

1

이렇게 삶아야 제맛! 종류별 면 삶는 법!!

만개의노하우

4.7(6)
2

중국집 기스면 만들기

숄02

5.0(5)

무침 맛보장 레시피

1

오이양파무침

뽀식이79

5.0(14)
2

고추된장무침ㅣ마요네즈로 담백함을 살린!ㅣ밑반찬 [by.집밥한그릇]

집밥한그릇

5.0(12)
3

고춧가루 패스~ 새콤달콤 오이무침~*

밥차리라

5.0(11)
4

겨울초 겉절이 겨울초 사과 무침

스마일로즈의건강밥상

5.0(9)

파래무침 맛보장 레시피

1

【초간단】새콤달콤 파래무침 만들기~

조밍키

4.9(131)
2

알토란, 대가의 손맛 파래무침 비법

저녁노을

4.9(80)
3

파래무침

쉽게해요

5.0(47)
4

건파래 무침~밑반찬으로 좋아요

집밥아줌마

4.9(30)

꼬막무침 맛보장 레시피

1

꼬막무침 삶는방법부터 양념장까지 완벽하게!!

뚱이네♡

4.9(261)
2

엄지네포장마차스타일~꼬막무침.그리고 꼬막비빔밥.

봉자바리

4.9(257)
3

꼬막무침 만드는 법 진짜 밥도둑이야~

남먀

4.9(120)
4

입에 착착 붙는 탱탱쫄깃한 제철 꼬막무침 만들기

0오늘도맑음0

4.9(45)

오이부추무침 맛보장 레시피

1

오이 부추 무침, 오이 부추 겉걸이,매콤새콤, 초간단

김쭈

4.9(212)
2

오이소박이 만드는법 이나 오이부추무침 이나 맛은 똑같다

파랑물결

4.9(121)
3

간단 반찬 레시피 : 오이부추무침 만드는 법

으뇽2

5.0(54)
4

아삭아삭 맛있는 오이부추무침 만들기

핑콩이

4.8(18)

라면땅 맛보장 레시피

1

초간단 야식 전자렌지로 바삭한 라면땅 만들기

쿡팁

4.9(56)
2

[간단 자취요리] 바삭달달! 추억의 라면땅 만들기

얌무

4.7(21)
3

바삭! 달콤! 인기 간식♥ 라면땅

만개의레시피

4.8(17)
4

추억 소환하러 가쟈!!!! 분식집 라면땅 ★

만개의레시피

5.0(13)

가지덮밥 맛보장 레시피

1

일본풍 가지덮밥

숄02

4.9(254)
2

가지 덮밥 / eggplant Rice Bowl

요알남Mingstar

5.0(111)
3

초간단 10분요리! 가지덮밥 맛있어요~!

탁주부

4.9(78)
4

중화풍 가지 덮밥 제철요리

815요리사랑

5.0(66)

닭가슴살 맛보장 레시피

1

달콤한 양파속에 꼭꼭 숨은 닭가슴살

오박사닷컴

4.9(52)
2

닭가슴살 요리

카리스마정민

5.0(23)
3

촉촉하게 닭가슴살 굽기 (샐러드용)

윤기린

5.0(13)
4

닭가슴살 야채전 동그랑땡 간단한 다이어트 도시락 반찬 요리

콩설기

5.0(11)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.