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풀향기

두부조림

담백하면서도 매콤한 조림반찬~ 두부조림을 소개합니다.
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
두부는 흐르는 물에 헹군 후 사각형 모양으로 썰어주세요.
접시에 키친타월을 깔고 두부를 올린 후 함초소금을 뿌려주세요. 이렇게 하면 물기는 빠지고 두부가 단단해집니다.
양파는 껍질을 벗겨 씻은 후 채 썰어주세요. 홍고추와 청양고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 어슷 썰어주세요. 쑥갓은 흐르는 물에 씻은 후 물기를 빼주세요. 풀향기는 풋고추 대신에 청양고추를 사용했는데요, 맵고 칼칼한 맛을 싫어한다면 풋고추를 사용한다든지 넣지 않아도 된답니다.
다시마물을 준비합니다.
분량의 양념재료 양조간장, 고춧가루, 올리고당, 맛술, 다진 마늘을 넣고 골고루 섞어주세요,
달군 프라이팬에 식용유를 두르고 두부를 넣고 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐주세요.
프라이팬에 양파를 깔고 두부를 얹어주세요. 양념을 끼얹어 주고 프라이팬 가장자리로 다시마물을 부어주세요.
홍고추와 청양고추를 올려 주고 한소끔 끓으면 불을 줄여서 조려주세요. 양념이 골고루 배도록 중간중간 양념국물을 끼얹어가며 조려주세요. 양념국물이 자작자작해지면 불에서 내려요.

등록일 : 2015-07-26 수정일 : 2015-07-29

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레시피 작성자About the writer

풀향기

http://blog.naver.com/swjun15

sns
요리 후기 3

wsn 2022-12-14 20:34:43

딸이 매운걸 싫어해서 고추가루만 빼고 그대로 했는데 두부한모를 다먹어버리네요. 맛있게 잘먹었습니다. 

항상웃으며 2021-10-19 18:00:54

풀향기님의 레시피 따라 두부조림 해놓으니 먹음직 예쁘고 맛도 있어요 감사해요~~^^ 

혀니 2022-05-10 12:23:34

레시피 보고 맛있게 만들었어요~ 

댓글 0
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