건새우 고추장찌개

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건새우 고추장찌개

크고 질좋은 건새우를 넣어 여름철 입맛살리는 고추장찌개입니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

다진마늘
구매
고추장
2큰술 구매
된장
1작은술 구매
새우젓
약간 구매

노하우

▶ 다시마육수 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 새우젓 보관법

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쌀뜨물과 다시육수를 반씩 넣고 건새우를 넣어 국물맛을 낸다. 다시육수에 이미 건새우가 들어갔지만 새우맛을 더욱 강조하기 위해 건새우를 넣었다.

국물이 한소끔 끓어오르면 감자부터 넣어 끓인다. 호박과 새우맛이 강조된 찌개이므로 감자는 필수재료가 아니다.

감자가 투명하게 익으면 둥근 호박썬 것과 느타리버섯을 넣어 끓인다.

고추장 깎아서 2큰술과 된장 1작은술을 풀어넣는다. 된장 대신 새우젓으로 간을 맞추어도 맛있다.

모든 재료가 익으면 양파를 넣고 중간중간 거품을 걷어낸다.

다진마늘과 파를 넣어 불을 끈다. 간을 보아 싱거우면 새우젓 국물을 조금 넣는다. 기호에 따라 고춧가루나 청양고추 등으로 매운 맛을 더한다.

: 건새우를 마른 팬에서 볶다가 넣으면 더욱 달고 진하고 구수한 국물맛을 낼 수 있습니다.

건새우고추장찌개 관련 상품

등록일 : 2015-07-23 수정일 : 2015-08-26

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