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밥심은국력

백종원표 고등어조림

저렴한 통조림으로 간편하게 만드는 백종원표 감자 품은 고등어 조림입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
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▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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감자는 중간크기로 원형으로 썰어줍니다. 무는 익는 시간이 오래 걸려서 통조림의 경우는 익은 것이므로 감자가 더 궁합이 맞는답니다. 생물의 경우는 무를 넣어주는 것이 더 맛나겠지요?~~. 양파는 채썰어 준비합니다.
파 한 뿌리도 송송 썰어주고 청양 고추도 송송 썰어줍니다.
냄비에 감자와 양파를 깔아주고 고등어 통조림을 국물째 그대로 부어줍니다. 고등어는 반을 갈라서 뼈를 제거해줍니다. 그래야 먹기가 더 편하지요. 다시 간이 잘 배이도록 고등어를 빠데루 자세로 엎어줍니다. 대파와 청양 고추도 넣어줍니다.
양념을 바로 해주는데, 간마늘 1큰술, 생강 10분의 1큰술, 고추장 1큰술, 고추가루 1큰술, 진간장 4큰술, 설탕 1큰술을 넣어줍니다.
국물은 스푼으로 풀어줍니다. 국물 양을 보시면 통조림캔으로 하나 가득 물을 채웠는데, 그냥 하시면 재료가 잠길듯 말듯한 양이라고 보면 됩니다.
바글바글 끓여주면 고추장과 고추가루가 들어 있어서 색감이 빨갛게 됩니다.
어느 정도 국물이 졸아들면 참기름 1큰술을 넣어 마무리합니다. 국물이 자작한 게 좋아서 국물이 어느 정도 있도록 완성하였습니다.

등록일 : 2015-07-20 수정일 : 2015-07-29

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

미기의만개레시피 2016-02-13 16:59:26

저는 청양고추 세개와 액젓을 조금 추가해서 만들었어요^^ 맛있었어요~ 고등어는 맛있긴한데 ㅠㅠ까시가 ㅠㅠㅠㅠㅠ 삼치가 더조아 ㅠㅠㅠㅠ 발라내기 너무 힘들어 ㅠㅠㅠ 

댓글 1
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