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하나미

매콤달콤 두가지 맛으로 즐기는 닭날개조림 레시피

매콤한 맛과 달콤한 맛, 두가지로 즐기는 닭날개조림!
모짜렐라 치즈와 체다 치즈를 함께 녹여 찍어먹는 맛이 일품~
맥주 안주, 아이들 간식으로도 좋은 닭날개조림 만들어보아요~
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭날개 조리법닭날개 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
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저는 마트에서 닭봉부위 말고 윙부위, 아랫날개 부위를 구매했어요 ~
닭 날개는 물에 담궈 핏물을 빼준 후 키친 타올에 올려 물기를 제거하고 양념이 잘 스며들도록 칼집을 내줍니다.
저는 냄새에 민감하기 때문에 두번에 걸쳐 비린내를 제거해해 줄거예요~ 첫번째는 가장 간단한 방법인 우유에 10분 재워주기! 우유에 재워두면 비린내도 제거될 뿐만 아니라 고기가 더 부드러워진답니다.
매콤소스 : 핫소스 8큰술, 고추장1큰술, 케첩 2큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 2큰술, 버터 2큰술
달콤소스 : 간장 3큰술, 미림 1큰술, 물엿 2큰술, 물 3큰술, 다진마늘 1큰술, 대파 2조각
우유에 재워둔 닭날개는 키친 타올로 꾹꾹 눌러 우유를 제거해준 뒤 2차적으로 비린내를 제거하고 간도 맞추기 위해 허브솔트와 화이트 와인(or청주)을 넣고 조물조물해서 다시 10분 정도 재워둡니다.
비린내가 제거된 닭 날개는 올리브유를 두른 후라이팬에 잘 익혀주세요 ~ 닭날개에서도 기름이 많이 나오니 올리브유는 1~2큰술 정도만 둘러주시면 될 것 같아요. 약한불 ~ 강한불 조절해가면서 속까지 잘 익혀주세요!
먼저 달콤소스! 달군 후라이팬에 간장 소스와 대파 조각을 넣고 닭 날개를 열심히 졸여줍니다.
다음 매콤소스! 마찬가지로 달군 후라이팬에 만들어 둔 매콤 소스와 닭 날개를 넣고 또 열심히 졸여주세요.
저는 개인적으로 매콤 소스로 만든 윙이 더 맛있었어요!
짜잔~ 이렇게 셋팅해주면 완성입니다~

등록일 : 2015-07-06 수정일 : 2015-07-14

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레시피 작성자About the writer

하나미

http://blog.naver.com/hanami75

sns
요리 후기 1

psh1026 2016-12-27 20:02:09

맛나용! 

댓글 3
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