Name: 생더덕무침
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 더덕 1kg; 쪽파 4대; 고추장 3큰술; 고춧가루 3큰술; 참기름 3큰술; 올리고당 4큰술; 매실청 2큰술; 마늘 1큰술; 통깨 1큰술

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여우줌마

생더덕무침

생더덕으로 아삭거리는 식감과 향을 느껴 보세요. 매콤달콤한 더덕무침 레시피를 소개합니다!

6인분 이상 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

더덕
1kg 구매
쪽파
4대 구매

[양념]

고추장
3큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
참기름
3큰술 구매
올리고당
4큰술 구매
매실청
2큰술 구매
마늘
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

더덕 껍질을 까주세요.

더덕은 진이 나오니까 방망이에 비닐봉지를 씌워서 두드리면 좋아요.

더덕은 너무 세게 쿵하고 두드리면 그냥 부러지구 그래요. 퉁퉁퉁 두드리면 요케 잘 펴져요.

양념장을 만들어요. 여러 방법이 있지만 전 고추장, 고춧가루, 마늘, 파, 참기름, 올리고당, 참치진액, 설탕을 넣어요. 올리고당이랑 참기름은 넉넉히~~~

두드려 놓은 더덕은 북어포처럼 잘 찢어져요. 먹기 좋은 크기로 찢어서 양념에 넣어줘요.

바락바락 골고루 치대줘요.

: 껍질을 벗길 때는 비닐 장갑을 끼고 하세요~

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등록일 : 2015-07-05 수정일 : 2015-07-11

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여우줌마

http://blog.naver.com/teresa66

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