옹심이 감자조림 만드는 법

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옹심이 감자조림 만드는 법

옹심이를 넣어 더 맛나게 먹은 감자조림입니다. 부드럽게 입안에서 녹아내리는 달콤한 감자라 아이반찬으로도 좋구요, 연세 드신 어르신들 찬으로도 손색이 없는 여름반찬이지요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자(大)
4개 구매
감자 옹심이
20개 구매
물
1머그컵 구매
건홍고추
3개 구매

[양념]

간장
4큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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감자는 반으로 잘라서 약 1cm내의 두께로 썰어서 찬물에 약 15분정도 담궈주세요. 이렇게 해서 전분끼를 살짝 빼줍니다. 체에 받쳐 물기를 빼주시고요.

달군 팬에 기름을 두르고 감자를 약 1분 정도만 살짝이 기름에 코팅시켜주면서 볶아주세요. 그 다음 물 1머그컵과 간장을 넣고 졸여줍니다. 센불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여서 조려주세요.

물이 반쯤 조려지면 옹심이를 넣고 올리브유랑 매실청을 넣고 더 조려줍니다. 익어가면 간장소스를 뿌려가면서 조려줍니다.

국물이 자작자작 거의 다 조려지면 건홍고추와 통깨를 넣고 아주 살살 섞어주세요. 그리고 불을 꺼줍니다.

감자 옹심이조림 완성.

감자조림 관련 상품

등록일 : 2015-06-26 수정일 : 2015-06-29

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http://blog.naver.com/kyss7700

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