Name: 잔멸치전 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 잔멸치 1줌; 깻잎 6장; 당근 1토막; 느타리 버섯 1줌; 부침 가루 1컵; 물 1/2컵; 계란 1개; 맛술 2큰술; 포도씨유 적당량

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

12,076

밥심은국력

잔멸치전 만들기

잔멸치는 단백질과 칼슘, 무기질이 풍부해서 어린이들의 성장발육과 여성들의 골다공증 예방에 아주 좋답니다. 오늘은 좀더 색다른 요리를 하나 만들어 보려고 하는데, 잔멸치를 이용한 잔멸치전입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

잔멸치
1줌 구매
깻잎
6장 구매
당근
1토막 구매
느타리 버섯
1줌 구매
부침 가루
1컵 구매
물
1/2컵 구매
계란
1개 구매
맛술
2큰술 구매
포도씨유
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

잔멸치는 넓은 접시에 깔아서 전자레인지에서 20초간 돌려서 비린내를 날려줍니다.

전자레인지

그런 다음 체에 한번 털어주면 멸치가루가 밑으로 떨어져서 좀더 깔끔하답니다.

깻잎은 찬물에 5분 정도 담가서 흙이나 이물질들이 가라앉도록 한 후 서너번 헹궈서 물기를 제거합니다.

깻잎 꼭지를 자르고 반으로 자른 뒤에 굵게 채썰어줍니다.

느타리 버섯은 수돗물을 틀어놓고 거꾸로 잡고 재빨리 헹군 뒤에 물기를 짜줍니다. 밑둥을 자르고 버섯을 찢어준 후에

1cm 길이로 송송 썰어줍니다. 버섯은 멸치의 짠맛을 다소 중화시켜 주는 역할을 하고요.

당근도 채썰어 주는데, 되도록 곱고 가는 채가 좋답니다.

당근 채가 곱게 썰어졌는데, 당근이 큰 것은 채를 썬 뒤에 반을 잘라주는 것도 좋습니다.

반죽에 들어갈 재료 손질이 끝났구요.

부침가루 1컵에 물 반 컵,계란 1개, 맛술 2큰술을 넣어 고루 섞어줍니다.

거품기로 살살 멍울이 풀릴 정도로만 풀어줍니다. 너무 많이 저으면 끈기가 생겨서 전 반죽이 질겨집니다.

손질했던 재료들을 모두 넣어주시고요.

재료가 섞일 정도로만 스푼으로 살살 저어줍니다.

팬을 달군 후에 포도씨유를 넣어주고 한 스푼씩 떠서 동그랗게 모양을 만든 후에 앞뒤로 부쳐줍니다. 이 때 모자라는 기름은 보충을 해가며 구워주고, 자주 뒤집지 말고 각각 한번씩 뒤집어줍니다. 노릇한 색깔이 날 때 뒤집어주면 되구요.

: 좋은 잔멸치를 고르려면 색이 희고 맑은 것을 고르세요.

잔멸치전 관련 상품

등록일 : 2015-05-24 수정일 : 2024-03-03

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

요리 후기 3

감자아줌마(34^^) 2017-06-09 15:00:26

멸치전‥아이들 해주니 잘먹더라구요^^ 잘배워서 맛나게 잘해먹었네요ㅎㅎ

쉐프의 한마디2017-06-09 15:00:26

감사합니다.~~~오늘도 즐거운 하루 되세요.^^

sunk**** 2024-07-14 21:39:04

아이들과 부모님 모두 잘 드셨어요~ 잔멸치전 자주 해먹을거 같아요. 레시피 감사합니다♡

쉐프의 한마디2024-07-19 10:40:56

아이들 먹이기 좋아요.~~ 잔멸치볶음 지루할 때 만들어 주면 좋아요.

설레임 2023-10-08 09:02:59

깻잎 대신 청양고추 하나 가늘게 송송 썰어 넣고, 기름 넉넉히 두르고 바삭하게 구워 먹어면 어른들 입맛에 최고예요. 감사~^^

쉐프의 한마디2023-10-08 21:21:53

응용해서 잘 만드셨네요.

#멸치 #잔멸치 #깻잎 #잔멸치전 #멸치전 #고칼슘 #칼슘 #성장발육 #골다공증 #골연화증 #뼈형성 #뼈튼튼 #뼈건강 #뼈째먹는생선 #뼈째 #뼈째먹는 #생선

카레 맛보장 레시피

1

고체카레로 일본식 카레 만들어요

판교댁쏭아

5.0(101)
2

카레 맛있게 만드는 법

시크제이맘

5.0(79)
3

고형카레로 만드는 인생카레

요리쿵조리쿵

5.0(42)
4

우리집 황금레시피로 카레 만드는 법,카레재료

꽃청춘이주부

5.0(30)

부추겉절이 맛보장 레시피

1

부추겉절이 만드는 방법, 어디에 먹어도 꿀맛!

은형제두아들엄마

4.9(154)
2

[ 부추겉절이 ] 자꾸 손이가요~

우수푸드

4.9(56)
3

부추겉절이 부추무침 실패없이 완성해요

달콤하게

5.0(28)
4

부추요리 / 부추겉절이

요알남Mingstar

5.0(20)

삼계탕 맛보장 레시피

1

몸보신에 최고인 삼계탕 만드는법

혀니ㅋ

4.9(105)
2

양념소스가 대박! 백종원 삼계탕 레시피

뽀유TV

4.9(53)
3

삼계탕 - 여름 대표 보양식 초복요리

밥심은국력

5.0(19)
4

삼계탕 끓이는 법

치타숑

4.9(8)

두부전 맛보장 레시피

1

초간단 전 만들기!햄두부전★

만개의레시피

4.8(23)
2

감자두부전

쿡라이프

5.0(17)
3

두부전

마네키네꼬

5.0(12)
4

[혼자 해먹기] 고단백 다이어트 건강식! 계란두부전

kkamzzic

4.9(9)

피클 맛보장 레시피

1

새콤달콤개운한피클/비트,오이,무 넣은 피클/비트요리

유튜버아뜨

5.0(42)
2

새콤달콤한 피클만드는법

돌하우스

5.0(11)
3

초간단 오이무피클 만들기

통통♡

5.0(10)
4

무간장피클,무간장짱아치,무짱아치만들기

꽃청춘이주부

5.0(10)

오이부추무침 맛보장 레시피

1

오이 부추 무침, 오이 부추 겉걸이,매콤새콤, 초간단

김쭈

4.9(212)
2

오이소박이 만드는법 이나 오이부추무침 이나 맛은 똑같다

파랑물결

4.9(121)
3

간단 반찬 레시피 : 오이부추무침 만드는 법

으뇽2

5.0(54)
4

아삭아삭 맛있는 오이부추무침 만들기

핑콩이

4.8(18)

계란감자국 맛보장 레시피

1

아침에 간단하게 끓이기 좋아요~ 계란감자국

배고픈엄마

4.9(122)
2

[계란감자요리]계란감자국 끓이는법

꽃청춘이주부

4.8(48)
3

계란감자국 끓이는법 해장국으로도 추천

혀니ㅋ

4.9(28)
4

맑은 감자국. 계란 풀어서 아침국으로~

요리쿡조리쿡

4.8(15)

깐풍기 맛보장 레시피

1

매콤달콤 두부요리 :: 두부 깐풍기 / 집에서 즐기는 중식요리

시윤블리

5.0(22)
2

집들이 메뉴로 좋은 중식요리~ 닭가슴살 깐풍기

옥이

5.0(22)
3

참 쉬운 깐풍기

smartgirl

5.0(15)
4

삼만원벌자!!깐풍기~어머!이건 꼭 해봐야데!!

⭐SSU⭐

5.0(13)

고구마빵 맛보장 레시피

1

저염식 고구마빵 NO오븐 NO밀가루 간편하게 전자렌지로

구름달빛

4.9(71)
2

구황작물 고구마로 다이어트빵 노밀가루노설탕노오븐 고구마빵만들기 전자렌지빵

마이쏭

5.0(34)
3

빵슈니들 모여랏!다이어트에 딱 좋아!고구마빵♥

만개의레시피

4.9(32)
4

노오븐 노버터 고구마빵!

르티나무

4.8(17)

육회 맛보장 레시피

1

육회 만드는 법, 육회 양념 황금 레시피로 맛있게 만들기

먹순

4.9(125)
2

육회 만드는 법, 성공보장 황금레시피

요리하는러라

4.9(65)
3

초간단 안주 만들기! 매콤달콤 한우 고추장 육회

한우자조금

5.0(31)
4

초간단 육회 만드는 법

남먀

5.0(14)