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가시장미

소꼬리찜 만들기

압력밥솥을 이용했더니 소꼬리찜의 고기가 어찌나 보들보들하던지 입 속에서 그냥 사르르 넘어가더라구요.
2인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소꼬리는 찬물에 담궈 핏물을 빼주세요. 핏물을 뺀 소꼬리는 끓는 물에 넣고 센 불에서 부르르 끓여준뒤 그 물은 버리고, 찬물에 씻어 물기를 빼주세요.
물기를 뺀 소꼬리에 물을 자작하게 붓고, 대파, 생강, 마늘, 청주, 통후추를 넣고 센 분에서 30여분정도 끓여주세요. 저는 쉽게 압력밥솥을 이용했어요.
소꼬리뼈가 쏘~옥~~~ 냄비에다 하면 시간이 제법 걸리는데, 요럴때는 압력밥솥이 좋더라구요. 분량의찜양념을 만들어 넣고 재워두세요.
그 동안에 야채들을 손질하면 되거든요. 표고버섯은 밑동을 잘라준뒤 썰어주세요. 무와 당근은 먹기좋게 잘라 가장자리를 정리해주세요. 대추는 작은솔로 구석구석 깔끔하게 씻어주시구요. 재워두었던 소꼬리에 야채들을 넣고,
물을 붓고 끓여주세요. 처음에는 센불에서 끓이다가 끓으면 불을 낮춰 은근히 끓여주세요. 마지막에 청홍고추를 넣어주심 되구요.
팁-주의사항
양념은 믹서기에 양파+청양고추+간장1큰술을 넣고 미리 갈아준뒤 나머지 재료들을 넣고 섞어주세요.

등록일 : 2015-05-12 수정일 : 2016-01-20

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레시피 작성자About the writer

가시장미

일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!

포토 리뷰 4
요리 후기 8

낭구김영일 2017-04-10 11:51:40

똑같이 하기는 어려워도 나름 참조해서 맛있게 만들어 먹었읍니다. 다들 요리가 맛있다고 칭찬을 받았읍니다. 

두아들맘 2023-08-11 19:48:31

맛있네요~ 아이가 후추맛을 매워해서 빼고 했는데도 아주 맛있게 잘됐습니다 

JerryP 2020-01-04 10:32:01

너무 너무 맛있게 잘 해 먹었습니다. 레시피 정말 맛있습니다. 감사합니다. 궁금한점.. 두번째 삶은 육수는 버리는지요? 아니면 마지막 삶을 때 물대신 넣는지요. 저는 넣어서 했습니다. 

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댓글 3
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