Name: 배 깍두기 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 배 1개 (큰 것); 쪽파 8-10대; 고추가루 1.5큰술; 다진 마늘 1/2큰술; 다진 생강 1/4큰술; 다진 새우젓1작은술; 잣 약간

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밥심은국력

배 깍두기 만들기

오늘은 배깍두기를 만들어 보려고 합니다. 배가 많을 때나 배가 맛이 없을 때 깍두기로 만들어 보세요~ 그럼 만들어 보겠습니다~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

배 큰 것
1개 구매
쪽파
8-10대 구매

[양념]

고추가루
1.5큰술 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
다진 생강
1/4큰술 구매
다진 새우젓
1작은술 구매
잣
약간 구매

노하우

조리순서Steps

배는 껍질을 깎아주고 반을 잘라서 씨를 V 자로 제거해줍니다. 도톰하게 썰어서 큼직하게 깍뚝썰어줍니다. 큰 볼에 담아주시구요.

배 크기를 조금 작게 썰어도 되구요. 저는 좀 큼직하게 썰어주었습니다.

배를 소금 1큰술, 찬물 4분의 1컵을 넣어서 15분 정도 절여줍니다.

절여진 배는 크기가 약간 작아졌답니다. 배의 수분이 빠졌기 때문이지요.

체에 받쳐서 물기를 제거하시구요. 하나를 먹어보면 절인 것이라서 배가 간간해요. 그러므로 젓갈을 약간만 사용하시면 된답니다.

쪽파는 깨끗이 씻어서 물기를 제거하고 3-4cm 길이로 썰어주고 생강은 다져줍니다. 새우젓도 잘게 다져줍니다.

다진 마늘 반큰술,다진 생강 4분의 1작은술, 다진 새우젓 1작은술, 고추가루 1큰술반을 넣어 섞어줍니다. 배가 달기 때문에 설탕을 넣지 않았구요. 혹 맛없는 배인 경우 설탕을 넣어주세요.

양념을 절인 배에 무쳐주고 쪽파를 넣어 완성합니다.

: 배를 절이는 이유는 는 수분이 많아서 바로 무치면 물이 너무 많이 나오기 때문입니다. 또한 소금만 넣어 절이는 것보다 물을 넣어 절이면 훨씬 빨리 절일 수가 있구요.

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등록일 : 2015-04-28 수정일 : 2015-05-06

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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