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러블리다담

미나리 오징어 초무침

미나리의 향긋한 내음이 입맛 돋우게 하는 미나리오징어초무침입니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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야채들은 미리 씻고 손질해서 준비해주세요. 무와 당근 오이는 5cm길이로 굵게 썰어서 기다랗게 썰어주시고요. 양파는 채썰어서, 미나리는 3등분 해주시고요.
예열된 냄비에 오징어 2마리 기준으로 물 6스푼과 소금 한꼬집 정도 넣고 약 1분정도 삶아주세요.
양념장을 레시피대로 만들어주시고요. 이때에 매실액과 물엿, 다른 양념장을 넣고 섞으신 후 간을 보신 이후에 설탕 1스푼은 넣거나 빼주셔도 돼요.
물 200ml, 식초 4스푼, 설탕 4스푼, 소금 1/2스푼 볼에 미리 단촛물을 만들어주시고 당근과 무를 넣고 약 10분정도 먼저 절여주세요.
10분 이후 오이를 넣고 5분 정도 절여주시면 되는데, 오이는 오래 절일수록 색상이 노랗게 변하니 참고하세요.
볼에 야채와 데친 오징어 양념장을 넣고 잘 섞어주면 완성입니다.
마지막엔 통깨 1스푼으로 마무리합니다.

등록일 : 2015-04-11 수정일 : 2016-02-01

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레시피 작성자About the writer

러블리다담

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