야식으로 좋은 볶음우동

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DanielSong

야식으로 좋은 볶음우동

야식 메뉴로 추천하는 해물을 듬뿍 넣은 볶음우동입니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 가쓰오부시 조리법

▶ 고추기름 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

조리순서Steps

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먼저 손을 깨끗하게 씻고 필요한 재료를 준비해 주세요.

미나리는 5cm간격으로 잘라주시고 파프리카는 5cm x 0.5cm 정도로 곱게 채썰어서 준비해 보겠습니다.

백합조개는 나중에 먹기 편리하도록 한쪽 껍데기는 제거해서 살있는 부분으로만 준비해 볼게요.

우동사리는 끓는 물에 살짝 데쳐서 준비해 두겠습니다.

중불에서 3분간 예열한 팬에 고추기름을 두르고 모든 해산물과 맛술1/2T, 후추1/3를 넣고 가볍게 볶아주세요.
이때 굴소스도 넣어주시고 조개와 꽃게가 충분히 익을 수 있도록 뚜껑을 덮어 3분간 조리해 주세요.

나머지 모든 채소를 넣고 한번 볶아주시고 삶아 두었던 우동사리를 넣고 강불에서 재빨리 볶아주세요.

모든 재료가 잘 섞였으면 푸짐하게 그릇에 담아주시고 가다랑어포를 올려주시면 야식메뉴 볶음우동 완성입니다.

: 데치지 않은 채로 바로 사용하시면 면이 과다하게 수분을 흡수해서 뻑뻑한 볶음우동이 될 수 있으니 번거롭더라도 살짝 데쳐서 사용해 보세요.
굴소스를 넣으면 해물의 감칠맛이 살아날 뿐 아니라 적당히 간이 되어 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.

볶음우동 관련 상품

등록일 : 2015-03-20 수정일 : 2024-03-12

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레시피 작성자About the writer

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