삼겹살 구이

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DanielSong

삼겹살 구이

삼겹살 맛있게 먹는 방법을 소개합니다~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

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[홈메이드 쌈장 양념]

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노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

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신선한 돼지고기 고르기. 가장 중요한 단계가 아닐까 싶습니다. 분홍 빛을 띠고 고기와 지방이 1:1정도로 잘 섞여진 고기가 좋더라구요. 껍질이 있는 오겹살도 추천해요.

밑간하기. 물론, 삼겹살은 쌈장에 찍어 먹거나 기름장에 찍어먹게 되지만, 밑간을 해서 먹으면 잡내도 잡고, 그냥 먹어도 맛있습니다. 준비된 후추, 꽃 소금, 바질가루를 골고루 뿌려주세요.

직접 만든 쌈장. 시판 쌈장도 맛있지만, 저는 재래된장으로 만든 쌈장이 훨씬 더 맛있습니다. 작은 볼에 된장 2T, 고추장 1t, 고춧가루 1t, 참기름 1t, 다진마늘 1t, 매실청 1/2T, 깨1t를 넣어 골고루 섞어주세요 홈메이드 쌈장 완성입니다.

쌈채소 곁들이기! 삼겹살은 고기만 먹어도 맛있지만 향긋한 깻잎과 아삭한 상추와 쌈을 싸서 먹는 맛도 너무 매력적이죠!

예열과 뒤집기. 충분히 예열된 팬에 굽기 시작하셔야 육즙이 과도하게 빠져나가지 않아요. 뒤집기는 위쪽면의 색이 변하는 시점이 적당합니다. 각 면당 3~4분 정도 구워 주시면 적당해요.

고기 굽고 팬에 남은 기름에 묵은지 볶기. 볶음 김치와 고기를 싸서 먹으면 별미입니다.

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등록일 : 2015-03-10 수정일 : 2016-02-11

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