Name: 연근조림 만들기
Ingredients: 연근 1개 (200g); 식초 1큰술; 올리고당 3큰술; 통깨 약간; 마른고추 2개; 간장 3큰술; 청주 1큰술; 설탕 1/2큰술; 물 3컵

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예쁜포비

연근조림 만들기

맛있는 연근 조림 만드는 레시피!

초급

재료Ingredients

[재료]

연근 200g
1개 구매
식초
1큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
통깨
약간 구매

[양념]

마른고추
2개 구매
간장
3큰술 구매
청주
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
물
3컵 구매

노하우

조리순서Steps

연근은 감자 필러를 이용해서 껍질을 벗긴 후 0,3cm 폭으로 잘라 주세요.

냄비에 연근이 잠길 정도의 물과 식초 1 큰 술을 넣고 5분 정도 데쳐 주세요. 연근은 식초에 데쳐야 연근 특유의 떫은 맛을 제거할 수 있습니다.

물은 버려 주시고 데친 연근은 살짝 헹궈 주세요. 전 식초향이 남아 있는 것이 싫어서 항상 다시 헹굽니다.

분량의 조림장을 준비해 주세요. 마른 고추가 없으시면 청양고추 1개를 넣으시면 됩니다.

냄비에 조림장과 물 3컵, 마른고추를 넣고..

데친 연근을 넣고 센불에서 끓여 주세요. 끓기 시작하면 중약불에서 은근하게 조려 주세요

조림장이 절반 이상 줄어들었을 때 물엿을 넣고 약불에서 은근하게 국물이 자작 자작해질 때까지 조려 주세요.

중간중간에 연근을 뒤적거려 양념이 고루 베이도록 해 주세요. 팁:국물이 너무 없게 조리면 탈 수 있으니.. 어느 정도 국물이 남아 있을 때 불에서 내려 주세요.

접시에 담고 통깨를 뿌려 주세요.

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등록일 : 2015-01-06 수정일 : 2015-01-06

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예쁜포비

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